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秋刀鱼的做法,教你日式的做法,特别好吃

103次浏览     发布时间:2024-01-05 15:58:17    

都不喜欢吃秋刀鱼?因为你们不会做,教你日式的做法,特别好吃

从周杰伦哪里知道了秋刀鱼,从日本人那里学会了秋刀鱼的做法。秋刀鱼这个名字,从日本人那里翻译过来,主要是因为日本人在秋季捕捞秋刀鱼,新鲜的秋刀鱼银光闪闪,宛如一把刀,所以称之为秋刀鱼。

以前日本人捕捞秋刀鱼很厉害,现在中国南方和台湾地区对于秋刀鱼的捕捞量比日本高很多。但是中国人不太喜欢吃秋刀鱼,所以大多数秋刀鱼都出口日本了。日本人几乎每天都吃秋刀鱼,香煎、照烧、甚至做生鱼片。

为什么秋刀鱼那么好吃都没人吃?在中国,人们不太喜欢吃秋刀鱼,普通家庭从来不买秋刀鱼吃,只有在一些烧烤店、餐厅、日料店等才会出现。

人们不吃秋刀鱼,主要是因为有其他鱼可以代替,比如鲅鱼、青占鱼等,这些鱼的鱼肉类似秋刀鱼,肉更多、价格更便宜。但是秋刀鱼也有秋刀鱼的不可替代性,比如秋刀鱼的油脂丰富,口感细腻,味道香,是其他鱼比不了的。

今天小柒教大家日式料理中秋刀鱼的做法,日本人喜欢吃秋刀鱼,对于秋刀鱼有很多做法。都不喜欢吃秋刀鱼?因为你们不会做,教你日式的做法,特别好吃,下面一起来看看这个食谱的具体做法吧~

【蒲烧秋刀鱼】

食材:

秋刀鱼2条、白糖1勺、酱油1勺、盐少许、白芝麻适量、食用油适量、清水3勺。

做法:

第一步,把秋刀鱼处理干净了,秋刀鱼没有鱼鳞,把内脏和鱼鳃去掉,再去掉鱼头,然后从肚里里剖开,去掉中间的大鱼骨。

第二步,锅中加适量食用油,倒入酱油和白糖,再加3勺清水,大火烧开,烧至收汁就可以关火了。

第三步,然后把秋刀鱼放在锡纸上,涂抹上烧好的酱汁,然后放入烤箱,210度烤15分钟。

第四步,15分钟后再取出,再涂抹一些酱汁,撒一些白芝麻,继续放入烤箱,烤5分钟就可以出炉了。

第五步,最后装好盘,再挤上一些柠檬汁就可以享用了。

如果没有烤箱,那就用平顶锅香煎,同样的调料,先把秋刀鱼煎一煎,再加调料烧至入味,最后大火收汁,撒些白芝麻即可。

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