在内地，很多城市都有台湾小吃。它们不仅口味清淡，菜品精致，而且做法简单，毛利高。
有很多内地人引进台湾小吃，做小吃加盟做的风声水起，我听说的做的好的有皇家鸡排，老板到台湾考察，看到鸡排味道美味，吃的人挺多，直接跟做鸡排的店家买配方，回到内地搞加盟，五六年时间皇家鸡排老板身家上亿。
台湾大鸡排配方
主料：
鸡脯肉2斤
调料：
盐3克、味精12克、鸡精10克、胡椒粉10克、白糖4克、咖喱粉10克、沙姜粉8克、鸡肉香精8克、家乐鸡粉6克、十三香8克、香葱粉6克、料酒10克、乙基麦芽酚10克、香油4克、鸡蛋4克、生粉、炸粉、水适量、吉土粉、面包糠适量。
做法：
1、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，用刀背十字形拍两面后，使肉质疏松，用盐、味精、鸡精、胡椒粉、白咖喱粉、沙姜粉、鸡肉香精、家乐鸡粉、十三香、香葱粉、料酒、乙基麦芽酚、香油腌制30分钟即可。
2、鸡蛋、吉土粉、香脆炸粉、水适量、生粉调成糊。
3、将腌好的鸡排，一片一片的粘上糊，裹上面包糠，用手压一下，串上竹签过后，做成半成品炸成金黄色即成。
台湾小吃 盐酥鸡
材料
鸡腿肉、生抽、米酒、红薯粉、五香粉、葱姜蒜、辣椒粉、黑胡椒和椒盐。
做法
1.两只鸡腿肉去骨切块，加一小碟生抽、适量米酒、五香粉、葱花、姜蒜片搅匀，腌上半
小时。
2.在红薯粉中撒些黑胡椒粉和少许盐，将腌制好的鸡肉放进去滚一圈沾粉。
3.锅中稍微多放些油烧至六七成热，放入鸡肉炸至金黄，捞出。
4.撒上一点椒盐和辣椒粉，趁热吃吧！
台湾小吃之蚵仔煎
主料：
新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料：
香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料：
蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g、
做法：
1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；
2.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；
3.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼；
4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。
