分享海苔的做法,只需半小时,紫菜变身海苔,香酥可口,佐餐拌饭,好吃的停不下来

紫菜是我们平时常见的一种食材,常常用来做汤,紫菜蛋花汤算是经典的做法。原来我以为紫菜就这么的普通,直到有一天,我知道了紫菜还可以做成高大上的海苔,我才对这普通不能再普通的紫菜刮目相看。

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前段时间,网购了四罐芝麻海苔,很漂亮的罐子,打开之后里面只有十片左右吧,中间夹了熟芝麻,吃起来酥脆麻香,甜甜的咸咸的,声音是嘎吱嘎吱的。看着电视追着剧,不知不觉四罐就吃完了,有点意犹未尽。

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海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。

海苔营养这么丰富,吃起来有这么好吃,要是自己能做海苔就好了,可以控制海苔的咸淡味道,看到一些做海苔的做法,原来用家里普通的紫菜就能做出海苔了。只需把紫菜加入食用油,酱油和糖调味之后,烤熟或者炒熟,吃起来脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了营养丰富的海苔了。

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做法很简单,我做了两次,零失误,既可以拌米饭吃,又可以当零食吃,我们家孩子喜欢的不得了,给小区的小朋友尝了也说特别好吃,让他妈妈也跟我学着做哪,现在就紫菜变海苔的方法分享给大家。

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所用食材】

紫菜40克 玉米油10勺 熟芝麻2大勺 白糖2勺 味极鲜酱油3勺

【制作流程】

1.打开一包紫菜,重量是40克,用手把大片的紫菜撕成小片,但是这是撕的小片还不够小,还需要总家里的料理机打一下,变成小点的碎片,如果没有料理机,可以用干净的剪刀剪碎。

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图一:用手撕成小块

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图二:用料理机打成小片

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图三:料理机打碎的样子

2.把打好的紫菜放进一个干净的盆里,接着准备其他材料,用陶瓷勺子舀10勺油,倒入紫菜碎中拌匀,让每一片紫菜都沾上油。注意:这里的油最好用清淡无味的油。

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3.把炒好的熟芝麻倒进去,拌匀,喜欢的可以多放一些,这样吃起来比较香脆。炒芝麻要用小火慢炒,不停的翻动,让芝麻均匀受热,听到噼里啪啦的声响就炒好了。

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4.调酱汁,取一个小碗,加入味极鲜和白糖,用勺子搅动,让白糖融化。

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5.把调好的料汁分次倒进紫菜里,快速搅拌均匀。让酱汁充分沾在紫菜上。这时候紫菜受潮变软。

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6.取一个干净的锅,把拌好的紫菜放进去,开小火,慢慢的炒,一边炒一边用铲子按压。让紫菜均匀受热,等紫菜炒的有些干了,尝一下,吃起来脆脆的,这时就可以了。

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7.炒好的紫菜盛出来晾凉,紫菜华丽丽变身海苔了,吃起来酥酥脆脆的,麻香浓郁,晾凉后装进密封的瓶子防止返潮,吃的时候随吃随取。

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【小贴士】

1.紫菜要块小点,但也别太碎,家里的紫菜都可以做,一包紫菜(没有料包)大概40克。

2.加入食用油,海苔吃起来更香酥可口,食用油尽量选用清淡的玉米油,葵花籽油。

3.味极鲜里面有咸味,所以不用再额外加盐。

4.做好的芝麻海苔防潮最要紧,一次不要做太多,够吃两三天就可以了。

结语

紫菜经过加工后,华丽变身成人见人爱的海苔,口感和营养更丰富了,制作方法又简单,人人都可以学会,零失败。大人孩子都爱吃,喜欢的朋友们可以试试。

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