两种家中非常实用的煎牛排方法，你想知道吗？
·先来介绍第一种大火快煎法。
→这是一块2.5公分的板腱牛排，擦干调味以后要在1分钟内快速下锅。倒一点橄榄油，用你的无情铁手每边5秒左右封一下边，再把两面各煎1分钟夹出来醒1分钟。
→这时候转小火放入黄油迷迭香和大蒜，黄油融化冒泡再放入牛排，两面各煎30秒给牛排增香，最后醒肉3分钟。切开以后就是这种色泽红润的五分熟。
·第二种方法是小火慢煎法。用的是2.5公分的西冷，同样的步骤，肥肉中间最好剪一下防止翘边。全程开小火先把黄油融化，再放入大蒜和迷迭香，出香味放入牛排，两面各煎上30秒，复翻面重复四轮，煎出焦化层以后夹出来醒肉3分钟。切开以后就是这种接近7分熟。
无论是5分熟还是7分熟口感都超嫩的，不知道你们吃牛排喜欢吃几分熟？
