小炒肉是我最爱的美食之一。它的香气扑鼻，口感鲜美，是我每餐必备的下饭菜。即使是工作忙碌，我也会在周末闲暇时光，自己动手炒一份小炒肉。虽然厨艺不精，但是用心做出来的美食，更是美味可口。配上喜欢的饮料，一边品尝小炒肉，一边追剧，真是太幸福了！
小炒肉，每家都有自己的做法，家家味不同，有喜欢加辣椒的，有喜欢加点豆豉一起炒的，唯一不变就是用五花肉炒出来。不仅味道好，而且颜色亮丽，做法也简单，口味不同做出来的，小炒肉搭配也不同。
食谱：小炒肉的家常做法
准备时间：大约30分钟
烹饪时间：大约20分钟
️食材：五花肉：500克
️干辣椒：50克，蒜苗：100克、洋葱：1个、生姜：适量
调味料：
料酒：1汤匙、生抽：2汤匙、盐：适量、白糖：适量
制作方法：
1. 将五花肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，蒜苗切成段，洋葱切成丝，生姜切片。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、蒜苗、洋葱和生姜翻炒至香。
5. 加入煸炒好的五花肉，加入盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
这是我家的家常做法，喜欢的可以试一试
小炒肉，全用辣椒煸炒出来的，一点不油腻特香浓开胃，真是米饭的好搭档。
做法
先把五花肉凉水下锅，加料酒、八角煮到7成熟，不可煮的太熟透了，要不煸炒出来不香浓好吃。捞出来洗洗切薄片，把锅烧热，加少许的植物油，下五花肉片，中小火煸炒出油脂，把多余的油倒出来，加点姜丝和花椒粒，翻炒出香味
把五花肉拨在一边，下切好的辣椒条，继续翻炒香辣味道以后，一起翻炒到辣椒变软
加一勺 豆豉（可选），我喜欢酱香味，继续翻炒出香味
加盐翻炒均匀
加点生抽，这样翻炒更加的香浓美味，也特别的入味
加点蔬之鲜翻炒均匀，一般炒这道菜不加水，直接煸炒出锅比较好吃。
看看，就炒成这样了，油光闪亮的，香喷喷的就可以出锅了，超级下饭菜，五花肉一点都不油腻，还干香美味好吃，抵挡不住的诱惑啊，少吃一点，小心长肉肉哟！
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
