进入9月以后，早晚的天气变得凉爽了起来，早餐吃得也有胃口了。秋天的时候天气干燥，这个时候比较容易上火，所以除了适量的增加喝水的次数以外，还要进行饮食的调整，这个时候早餐别再吃油腻腻的包子油条了，可以换个新花样，试试做这道素烧麦，里面的食材更丰富，吃起来香甜软糯，让你早上的食欲满满。
很多朋友会认为，糯米不容易消化，其实是不对的，糯米在热的时候是比较容易消化的，但是放凉了以后，里面的支链淀粉就会老化回收，分子间凝聚加固起来，就变得不容易消化了，所以如果用糯米来做糯米饭、糯米粥都是比较容易被消化的。糯米也是一种滋补的佳品，能帮助缓解脾胃虚寒，它还含有优质的蛋白质和比较丰富的微量元素，比如钙、铁、磷等，老人小孩都可以食用。
烧麦第一次吃的时候是在厦门的时候，感觉特别的新颖，原来面食和米还可以这样做着吃，不过因为口感偏甜，对于我这个北方人来说有点接受不了，所以我自己跟着早餐老师傅学做了改良版的烧麦，糯米加上有些香甜的玉米和胡萝卜，再搭配一些香菇，香气满满，再加上一些调味料，简单的糯米味道也变得丰富了起来，接下来就一起看看这道好吃的素烧卖的制作方法吧。
需要的材料：面粉、糯米、胡萝卜、香菇、玉米。
调味料：生抽、酱油、蚝油、盐、食用油。
制作步骤：
1、糯米需要提前浸泡，可以在前一天晚上把糯米洗净放入清水中浸泡，这样就比较容易煮熟，泡好的糯米放入蒸锅上蒸30分钟，时间到了以后，盖上盖子继续焖10分钟即可。
2、把玉米从棒子上剥掉，胡萝卜削皮切成小丁，香菇洗净切碎备用，锅中倒入少许食用油，油热以后把切好的丁都倒进去翻炒30秒，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺酱油，翻炒均匀，撒上一些小葱花就可以了。
3、把焖好的糯米饭装在大碗中，倒入炒好的卸料，搅拌均匀备用。
4、准备500克的面粉，倒入适量的开水搅拌成面絮，放凉以后再揉成光滑的面团，放在一边醒发20分钟，时间到了以后切成比包饺子时大一些的剂子，擀成薄皮。
5、饺子皮做好以后，把糯米馅料挖上一勺放在中间位置，用手的虎口位置捏成花状，然后再用手指把上面的馅料按压结实。
6、全部做好以后，准备蒸锅烧水，水开以后再放入烧麦，上锅蒸8分钟就可以了。
花花小贴士：
1、糯米也可以放在电饭煲中煮，可是不如蒸的粒粒分明，因为浸泡一夜以后，里面含有很多水分，所以更适合蒸，蒸的时候，中间再戳一些小洞，让米和米之间留些间隙，这样就更容易蒸熟一些。
2、米粉和面的时候用开水烫面，这样蒸出来的皮弹性十足，面团要活硬一些，这样蒸出来不会软塌。
3、每次可以多做一些，做好以后可以放冰箱冷冻室内冷冻，早上吃的时候直接放蒸锅上蒸10分钟就可以了，香甜软糯，比饺子还好吃，我家孩子一个星期吃3次都吃不够。
