请问这道菜应该如何做风味茄子？以下是制作风味茄子的详细步骤：
·食材：茄子1个，洋葱半个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、青椒1个、盐适量糖适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、料酒适量。
·步骤：
→1.茄子洗净切长条，泡入盐水中备用。
→2.洋葱切丝、葱姜蒜切末、青椒切丝、干辣椒切段备用。
→3.热锅凉油，油热后下入茄子煎至变色捞出备用。
→4.留底油放入葱、姜、蒜末、干辣椒段爆香。
→5.加入洋葱丝翻炒至变软，加入煎好的茄子。
→6.加入盐、糖、生抽、老抽、耗油调味，翻炒均匀。
→7.加入少量清水焖煮2-3分钟。
→8.加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
风味茄子做好后口感软糯，味道香辣可口，是一道非常下饭的菜品。请注意制作过程中如果喜欢口感更脆的茄子可以沥干水分后用少量淀粉拌匀再下锅焖煮。
