黄花鱼是一种比较名贵的海鲜产品鱼类，因其营养又美味、顾食用价值极高，在市场上常见的黄花鱼大多以冷藏半加工后的小黄花鱼为多，炖汤用小鱼味美，正所谓吃鱼要吃大，大的黄花鱼可以红烧、清蒸等。
鱼的做法有很多种，而我家吃鱼最喜欢的做法是“清蒸”，简单而又保留它独特的鲜味，和营养价值。
做菜如同做事、做人，一定要严谨、靠谱，用心去做才能呈现出最好的成品和味道！
清蒸黄花鱼虽然简单易做，但是同样需要细心操作，今天把具体做法分享给需要的朋友以供参考。
一 黄花鱼处理方法
黄花鱼清洗干净，鱼头切开，清理干净内脏，在鱼背部用刀开背，取出鱼骨，（记住只开鱼背，鱼腹部保留完整性）。
二 整理造型
鱼身两边切成细条，尽可能切的均匀、以方便加热时同步成熟，然后备好鱼盘，鱼头下部用刀切一下，和鱼身一起放入盘中码放整齐，把鱼肉往上依次翻动。
放入适量料酒、姜片、葱段，（鱼嘴里可放小番茄、或者红椒装饰用）。
三 调味料的用法
①蒸锅里上汽后把黄花鱼放入蒸至五分钟就可以。
②在蒸鱼的时间里，切点葱、椒丝，放水里泡一下。
③蒸好的鱼拣去葱姜，倒出汤汁，放入葱椒丝，淋入蒸鱼豉油，最后浇上热油爆香就可以了。
总结：调味品无需放太多，蒸鱼豉油包含了盐、鸡精、蚝油的主要成分，如果再放其他佐料就掩盖了鱼肉的鲜美！
小凡说：黄花鱼丰富的营养价值总是让人们对它充满热爱，随着养殖技术的提高，希望不久后会有越来越多的新鲜黄花鱼会端上老百姓的餐桌。
