自从吃过糖醋里脊后，对各种糖醋类的菜都十分喜欢，比如常吃的糖醋排骨、糖醋丸子、糖醋鱼等，可能是我非常喜欢吃，经常做的缘故，孩子也跟着我一起喜欢吃，酸甜的口味，也很适合孩子，吃起来不腻，孩子最喜欢吃这道糖醋排骨。
排骨最近的价格一直降不下来，贵的不得了，买少了不够吃，买多了又心疼，不过为了孩子好好吃饭，也只能舍得花钱，买上两斤排骨，做上一份糖醋排骨吃，顺便我和老公也过把瘾，做好后，全家人都吃得香，吃完了还感觉意犹未尽，太好吃了！
想要糖醋排骨做的好吃，这个糖醋汁的比例一定要合适，万一弄的不对，做出来的味道可就难吃了，直接毁了一锅菜，那么今天给大家分享一个万能糖醋汁，记住这个比例，今后不管做什么糖醋类的菜都不在话下，只要记住这个万能糖醋汁，都会变得超级好吃，做出来甜中带酸，酸甜适中，感兴趣的朋友，快跟着一起做做看，一起做一道糖醋排骨。
准备适量排骨，剁成小段后，放在清水中浸泡二十分钟，将血水泡出来，再将一些碎渣清洗干净，免得吃的时候影响口感。
将洗净的排骨倒入锅中，加入足量凉水，放入生姜片和少许料酒，开大火烧开焯水，撇掉浮沫，再煮三分钟，时间到后，捞出排骨，再将排骨放温水里，将表面清洗一遍，捞出控水。
接下来我们就来做糖醋汁了，碗中放2勺老抽、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺黄酒，搅拌均匀，糖醋汁就做好了，放置待用。
炒锅烧热后，加入少许食用油，下入生姜末和八角，小火煸炒香味后，倒入沥水后的排骨，开大火翻炒，翻炒到排骨表面有些焦色后，捞出八角，倒入糖醋汁翻炒均匀。
最后倒入开水，没过排骨的量，开大火煮开，再调小火炖煮，炖煮到排骨都软了，就可以再开大火收汁了，出锅的时候，撒上一些芝麻和葱花就可以了上桌了。
糖醋排骨的做法很简单，想要做的好吃，关键一步在糖醋汁上，大家只要按照这个比例来做，做出来的口味非常好吃，牢记22345就可以了，是不是很容易记住呢？我自从知道这个比例最好吃之后，就经常这么做糖醋类的菜，没做一次，孩子都说好吃，酸甜适中，吃多少都不腻，天气越来越暖和了，如果你想吃肉的话，不妨做成糖醋类的菜，这样食欲更好，吃不腻，吃得舒服。
做这道糖醋排骨除了要学会糖醋汁的做法，还要注意这些：
排骨要冷水下锅焯水，去掉浮沫和腥味，不要热水下锅；
糖醋汁里的醋最好用香醋，做出来的更香一些；
炖煮的时候，要添加开水，不要用凉水。
学会这些小窍门，便可以轻松做好糖醋排骨了，你快试试吧，也可以尝试做做别的糖醋类的菜，按照这个万能糖醋汁来做，同样好吃哦。
