适合夏天吃的硬菜：干鱿鱼炖排骨，无油无盐超鲜美，吃了还想吃！
仲夏七月，骄阳似火。身处南方地区的我们，热的已经无法用语言来形容了；好在， 这里时不时来一场雷阵风，多多少少能降低一丢儿温度。
如此的高温天，下厨做饭对于我们来说，跟汗蒸桑拿没啥区别。可是，人是铁，饭是钢，家里有伸着嘴巴等饭吃的老，少爷们，不动也需要动手，毕竟，餐餐点外卖，也不是事儿；一是饭菜质量堪忧，二是价格不便宜，长期下去，荷包真加受不了。
不过，咱们也是在厨房，摸爬滚打十多年了，简单省事的饭菜，还是信手拈来，没有大难度的。今天，给朋友们推荐一道营养又好吃的硬菜：干鱿鱼炖排骨；肉和海鲜相结合，鲜上加鲜，美味自然来。
干鱿鱼，比起新鲜的鱿鱼，更有韧性，鲜香；泡发后打上花刀，跟肥瘦相间的排骨，一起入电压力锅炖熟，再倒入锅中收一下汤汁，麻，辣，鲜，香，一口上头，越吃越想吃；关键是不费事，处理好的食材，全部扔进电锅中，不加一滴油，又不受油烟催残，是最适合夏天吃的肉菜啦；接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：排骨600克，干鱿鱼450克
配料：料酒30ML，生姜10克，小米辣椒5个，花椒3克，香叶5片，八角2个，豆瓣酱20克，生抽20克，白糖2克，香葱2根
制作步骤：
1：准备主要原材料。（干鱿鱼提前一晚泡发待用）
2：排骨，洗净放入大盆中，加料酒，姜片，浸泡半小时。
3：泡发的鱿鱼洗净，打上花刀后切粗条；再准备生姜，小米辣椒，花椒和香料。
4：泡出血水的排骨，洗净后冷水下锅，煮出血沫子后捞起来洗净。
5：另起一锅水，下鱿鱼焯煮3分钟左右，捞起来洗净。
6：排骨，干鱿鱼，还有准备的配料，全部放入电炖锅中。
7：加入豆瓣酱，生抽和一碗清水，翻拌均匀。
8：启动炖肉模式，用时约15分钟。
9：连汤带肉，全部倒入锅中，再加入白糖提鲜味，炖约5分钟。
10：最后，收一下汤汁后撒入葱段，出锅即可享用。
精灵碎碎念：
1：干鱿鱼需要提前一晚上泡发；天气热的地方，加水放冰箱冷藏浸泡。
2：利用电压力锅，减少烹饪时间，又没有油烟，很受欢迎。
