导语：秋季滋阴润肺，多吃这菜，常吃抵御风寒提高免疫力，50岁显年轻。秋天到了，天气慢慢转凉了，可以说又到了火锅畅销的季节。

我们家的最爱，特别适合秋天的羊肉火锅。当你自己学会的时候，你就可以在家里制作羊肉火锅，你不必在外面吃饭，有时我们自己制作出来的羊肉火锅可能味道不太好。

那么怎么样才能做出美味的羊肉火锅呢？其实羊肉的营养价值是非常丰富的，在孕妇生完孩子后，可以多吃点羊肉，食用羊肉有着诸多好处，羊肉性温，具有抵御风寒、滋阴补肾的功效。

下面就让我们一起来看下这道羊肉火锅的做法吧。

羊肉火锅

By 飞飞2005

配料：

羊肉 750克、白萝卜 550克、肉丸 500克、姜 适量、料酒 2勺、花椒 1勺、精盐 1勺

步骤1.萝卜切块。

步骤2.羊肉焯水后备用。

步骤3.锅热油，下姜，花椒，料酒和盐炒一下

步骤4.锅加水，放入羊肉。

步骤5.大火烧开。

步骤6.转中小火煲上一小时，再放入萝卜。

步骤7.再继续煲煮10分钟。

步骤8.加盐调味。

步骤9.准备好生菜。

步骤10.准备好肉丸子。

步骤11.再准备点葱，香菜和唐蒿菜。

步骤12.把萝卜羊肉汤倒入电火锅内，加入肉丸子，边煮边吃，后面再烫蔬菜，再配上调料汁沾着吃。

烹饪小贴士：

1. 羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小。
2. 各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加。
3. 爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味。
4. 炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣。
5. 调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。