羊肉和它是“绝配”，炖前多加一步，羊肉不腥不膻，汤浓肉香！
冬天说到进补，很多的朋友立马就想到了羊肉。羊肉绝对是冬季进补的首选，虽然价格比猪肉、牛肉都要贵。但羊肉的肉质细嫩，口感好而且可烹饪的方式有多种。再加上脂肪低高蛋白，冬天就算经常吃，也不像猪肉那样，容易长肉。所以，久而久之，羊肉也就成了人们在冬天里最爱的吃食之一。
说到羊肉的美味做法，不同地区有不同的喜好。比如老北京人就特别钟爱涮羊肉，切成薄片的羊肉，往锅中一涮，就算不蘸酱料也细嫩鲜美。除了涮羊肉，羊肉火锅、羊蝎子等，也十分受食客们的欢迎。羊肉想要好吃，去除腥味是关键。羊肉和白萝卜绝对是最完美的搭配。白萝卜既可以去膻，同时还能够中和羊肉的油腻感。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”，炖羊肉时不妨加个白萝卜吧！
【食材】白萝卜2个、黑山羊肉1斤
【辅料】盐、老姜、味精
——【开始制作】——
第一步，将新鲜的羊肉用清水浸泡15分钟，将表面的血水浸泡后再冲洗干净，清洗干净的羊肉不要立即下锅。这里一定要多加一步，将清洗干净的羊肉冷水入锅，加入少许料酒，大火煮到羊肉冒泡沫时，立即捞出，直到表面没有浮沫为止；
第二步，将焯好水后的羊肉捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分，备用；
第三步，将新鲜的白萝卜清洗干净，去掉蒂和切成大块，备用；和羊肉一起炖的萝卜，不要切得太小，以免萝卜炖煮得变烂，会影响到食用的口感；
第四步，将羊肉倒入锅中，加入切好的萝卜块，几片清洗干净的老姜，以及适量清水，放入电压力锅中炖煮25~30分钟；最后加入盐、味精调味，开盖炖2分钟入味后即可出锅装盘啦。
每年的冬天，人们为了御寒，都会定期食用一些羊肉。如果不想吃得过分油腻，那么不妨在炖羊肉时加几个萝卜。萝卜既营养，还能帮助去掉羊肉的膻味以及油腻感，可谓是一举多得。
在烹饪羊肉前，千万不要清洗干净后就下锅。可以提前通过焯水的方法，帮助去除掉羊肉的膻味。这样就算不加任何的调料，羊肉汤也会汤浓肉香。喜欢的朋友，赶紧试试吧！
羊肉和它是“绝配”，炖前多加一步，羊肉不腥不膻，汤浓肉香
