对于喜欢逛夜市的人来说，花甲粉应该不算是一种陌生的食物，毕竟现在几乎没有哪个夜市里面不卖花甲粉。花甲粉其实也就是花甲米线，最传统正宗的方法也就是用锡箔纸将汤、花甲、粉丝进行封闭式熬制，做出来的花甲鲜香可口，米线也非常入味，闲来没事吃上一碗，特别满足味蕾。另外制作花甲粉的每一种原材料都是富含营养物质，花甲肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，粉丝热量低又顶饱，所以隔三差五吃一吃花甲粉，是再合适不过了。
但其实想要吃上一碗鲜香入味的花甲粉，并不一定非要去外面买，将原材料准备好了，其实在家里就能制作，而且在家里自制花甲粉的话，从原料的选择到花甲粉的烹饪，每一道工序都是自己把握，花甲洗得干干净净，里面也没有任何的添加物，吃起来也放心。另外外面买的花甲粉要十几块钱一碗，如果自己制作的话，连十块钱都不到，可谓是非常划算。我家里有好几个喜欢吃花甲粉的人，所以我没事就会自己在家里做一做。那今天我就将我的方法分享给大家，如果朋友们也想自己做花甲粉，那就跟着我的步骤学一学。
【名称】花甲粉。
【所需食材】粉丝，金针菇，娃娃菜，花甲，小米椒，蚝油，生抽，糖，蒜。
【方法及步骤】
1、首先将花甲进行处理，建议挑选花甲的时候尽量选择新鲜的花甲，买来之后先放入淡盐水中浸泡两个小时左右。等花甲吐沙之后将其充分洗干净，然后放在一旁备用。粉丝也提前一个小时放在清水中浸泡，小米椒，金针菇，娃娃菜，大蒜也都洗净备好。
2、接下来起锅烧水，等水开了之后，将花甲放入锅中进行焯水。大概三分钟过后，就可以将花甲捞出过凉水备用。如果觉得粉丝没有浸泡好，也可以将其放入锅中提前焯一下水，但是时间不宜过长，如果粉丝太软，后面吃起来没有口感。
3、下一步起锅烧油，等油热了之后就将适量的蒜末和小米椒放入锅中炒香。等闻到浓烈的香味，就将其盛出放在合适大小的碗里，然后往碗里加入适量的蚝油，盐，生抽以及白糖。加好之后将其搅拌均匀，然后再往碗里倒入适量的清水，用勺子将其搅拌成酱汁。
4、接下来拿出准备好的耐热碗和锡纸，将锡纸铺在碗的底部，然后再放入准备好的娃娃菜和粉丝。放好了之后再放入适量的花甲，然后将之前做好的酱汁倒在上面。
5、酱汁倒好之后，将锡纸遮盖在其表面。然后起锅烧水，等水开了之后，将盛有花甲粉的耐热碗放在蒸锅上，再开中火蒸一刻钟左右，一刻钟过后就可以将其端出食用了。
喜欢吃葱和香菜的朋友也可以在上面撒上适量的葱和香菜，味道更好。
【温馨提示】
1、在蒸花甲粉的时候，下面锅里的水一定要加的多一点，不然可能会烧干。
2、金针菇，娃娃菜等配菜可以根据个人的口味进行调配。
其实一道佳肴的制作，从原料的选择上就需要特别注意。朋友们在选择花甲的时候，一定要尽量选择新鲜的，另外花甲也一定要清洗干净，里面不要含有泥沙，不然花甲吃起来就不够鲜香，整个花甲粉的味道也会大打折扣。而在粉丝的选择上，一般传统的方法都是使用细粉丝，但如果朋友们喜欢吃粗粉丝的话，也可以根据个人的口味进行调整，毕竟在家里制作就是想要满足自己的口味。
朋友们，今天花甲粉的制作就给大家分享到这里了，现在正是适合吃花甲的好时候，而且夏天快到了，花甲粉香辣入味，可以适当增加人的食欲，朋友们不妨给家人做上一做，肯定会非常受欢迎。如果在制作过程中有问题，朋友们可以随时留言提问。
