快要过年了，大家是准备自己在家做年夜饭，还是出去饭店吃呢？要我说如果人特别多的话，可能去饭店更简单省事，人少点的话尽量还是自己在家做年夜饭，虽然忙活一点，累一点，但是更有过年的气氛，也能按照自家人的饮食习惯准备，更经济实惠还合口味。
中国人过年，讲究要有个好口彩，也就是要说吉祥话、喜庆的话，比如小孩子不小心打破了盘碗，大人就会说“碎碎平安碎碎平安”；比如“福”字要倒着贴，寓意就是福到了；在过年期间的食物，也都是有很好的寓意，比如年糕意味着“年年高”，吃鱼为“年年有余”，吃鸡为“大吉大利”，吃牛肉为“牛气冲天”等等，充分表达了人们对生活的美好向往，也展现了中国语言文化的博大精深。
今天要说的是年夜饭必备的八宝饭，这个可不是只有上海人吃，很多地方的年夜饭都有吃八宝饭的习俗。八宝饭寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚等，是一道甜糯可口的主食，由糯米和一些果干、蜜饯等制作而成。传统的八宝饭用料比较讲究，制作繁琐，现在咱自己在家做就不用那么麻烦。
【八宝饭】
原材料：糯米，红枣，葡萄干，松子，大杏仁，红豆沙，猪油，白糖
制作过程：
1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入锅中蒸40分钟蒸熟。糯米一定浸泡时间长一点，要不然不容易蒸熟。
2、蒸熟后取出糯米饭，加入少许猪油和白糖，趁热搅拌均匀。
3、准备一些干果类，看自家有啥就放一些。传统的八宝饭要放红枣、莲子、桂圆、蜜金桔、薏仁米、蜜樱桃、瓜子仁等这些，每一种都有一个好彩头。
4、取一个大碗，在碗中涂抹一些猪油，这样待会倒扣会更容易。再把喜欢的干果摆出好看的图案。
5、然后放入一部分糯米饭，再铺一层红豆沙，放点葡萄干。放糯米饭的时候小心一点，不要破坏摆好的图案。
6、再将剩下的糯米饭铺在上面，用汤匙压实一些。
7、再次放入锅中蒸20分钟左右。做年夜饭的话最好提前准备出来，到时候蒸一下就可以上桌了。
取出来后趁热倒扣在盘子上，看看这图案还成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，还有偶尔吃到干果的惊喜，一口一口好吃的停不下来。快过年了，这道八宝饭也赶紧加入年夜饭的菜单吧！
