说起来最近也是特别的忙，参加了头条官方举办的美食特训，几乎每天都在不停的听课，看例文，做作业，导致没有时间拍摄一些精美的菜肴。
一个人在家菜做多了也吃不了，基本上就是一到两个菜，再开一瓶冰啤酒，放下了白天工作的疲劳，这个夏天的小日子过得也还是蛮舒服的。
今天特意做了一盘苦瓜炒蛋，味道还十分不错，有些人不喜欢吃苦瓜，但是我要说的是，加上了煎鸡蛋和干辣椒的苦瓜，已经不是苦瓜了，而是一种美食，一种有着特别口感的美食。
为啥这道菜我经常做呢，除了好吃之外，我总结出了两点
第一点是价格便宜，食材到处都能买到。
第二点是制作简单，今天不管会不会做菜的朋友，只要看了这一篇文章，保证就能会个七七八八了。
话不多说，马上开始分享我的家庭版苦瓜炒蛋制作方法
一、食材清单
苦瓜1条，鸡蛋2个，干辣椒三根，姜，蒜，花生油，盐干花椒粒10粒。
二、制作方法如下
1.首先准备一根新鲜的苦瓜，洗干净之后，切掉两头。
2.把苦瓜从中间剖开。
3.用勺子把苦瓜的瓤挖掉。
4.把苦瓜用斜刀切成片，越薄越好，当然刚开始切不薄的话也没关系，多切几次就熟悉了。
5.干辣椒切成段。
6.生姜切成片，刀工不好的朋友也没关系，直接用刀面拍扁了剁剁剁，剁成姜末就行了。
7.大蒜切片，同理，也可以直接拍了剁成蒜末。
8.两个鸡蛋打入碗中。
9.放入四份之一勺盐，然后用筷子把鸡蛋打散，打鸡蛋要特别注意，按照图中的方法，上下打圈，把空气打入鸡蛋液中，煎鸡蛋的时候才会蓬松。打好之后的鸡蛋液有很多气泡就成功了。
10.起锅烧油，直接全程开大火，倒入花生油，一直烧到冒青烟。
11.然后下入鸡蛋煎熟捞起备用。
12.再起锅，炒姜蒜，干辣椒，干花椒。如果想偷懒的话，不捞鸡蛋起来也可以。
13.炒香以后，注意看干辣椒变颜色了，马上下苦瓜，翻炒均匀后再放入鸡蛋。
14,3-4分钟左右，苦瓜炒熟了，放一勺盐，炒均匀就可以起锅了。
【小贴士】
1.苦瓜炒蛋全程用大火，速度很快，三分钟可以炒好。
2.前面的步骤看似多，实际上很简单，两分钟即可操作完成。
3.苦瓜性凉，不要多吃，肥胖人士和糖友可以经常吃。
4.不放鸡蛋也可以按照以上步骤来做，成品是炝炒苦瓜。稍微素了点，味道也还不错。
