闷热天气里，谁还愿意出门去买冰饮？夏天最大的快乐莫过于在家就能享受清凉！如果再来个小甜点就更好了~此时不得不推荐椰汁糕。尤其是小孩子最近在家欢实的不行，学都不想上了，上午睡到自然醒，爷爷奶奶和爸爸轮番上阵陪写作业和各种玩，于是我就成了被他屁股后面追着要吃的那个了。吃完面包了，突然的跟我说，“想吃椰汁糕了！”我巴拉了下库存，竟然还有一盒椰浆，刚好家里有芒果，我就自我主张的给他做了椰汁糕。只是在成品刚做出来的时候他还一脸嫌弃，说你为什么不给我做椰汁红豆糕，我说“你要不先吃一下这个试试呢”于是就成这样的吃相了。
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椰汁糕它是属于夏天的点心，用冰箱就能做。清凉嫩滑又爽口，有颜又有味，而且意想不到的简单，轻松3步就能搞定！红枣的清香，加上浓厚椰汁，甜而不腻，唇齿留香。椰汁糕的外观晶莹剔透，椰香浓郁，凉凉滑滑，软糯Q弹，清甜而不腻，吃完呼口气，满口都是椰香和红枣香。还可以把自己爱吃的水果夹在中间，嫩滑Q弹的椰汁糕包裹着新鲜水果粒，口感令人惊艳。话不多说，今天大叔下厨房教你做红枣椰汁糕，希望你吃得开心~
去壳红枣、冰糖、马蹄粉、椰奶
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1、首先把清水煮沸，加入冰糖和红枣，煮15分钟，将红枣冰糖水转移到搅拌机搅匀，然后过滤得到红枣糖水，不要红枣渣；
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2、然后向红枣糖水中加入马蹄粉，搅拌均匀，把汁过滤，清水煮沸，加入冰糖，直至煮化；
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3、最后加入椰奶和马蹄粉，搅拌均匀把汁过滤，在盘子上，先倒入一半的红枣汁，隔水蒸8分钟让其凝固，倒入一半的椰汁，再蒸8分钟，常温冷却即可。
嫩滑Q弹，清甜爽口的红枣椰汁糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示1、这款椰汁糕很适合没有经验的新手，不用烤箱，没有复杂工艺，简单快手；
2、除去冷藏时间，只需10分钟左右，并且只要认真按照食谱操作，几乎0失败。
