导语：冬天，吃萝卜白菜不如吃它！全身是宝，鲜嫩营养，简单一拌真鲜美。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬季为了抵御严寒我们要多吃一些温热的食物，把胃养好才能有一个好的身体，避免吃一些寒凉的食物，特别是冷饮、雪糕、冰淇淋一类的食物。近几年人们的习惯逐渐地在改变，之前用来解暑降温的冷饮、雪糕、冰淇淋，在冬天也有很多朋友在吃，特别是还有一些年纪比较小的小朋友，这个季节人们的肠胃功能比较弱，如果过多地摄入这些寒凉的东西，会加重肠胃的负担，从而引发身体的各种不适的症状，所以不能贪图一时之快，要多吃一些驱寒暖胃的食物。
今天小编给大家介绍一种蔬菜，非常适合这个季节吃。茴香，一听这个名字是不是很多朋友说这不是一种调料吗？怎么能当菜吃呢？茴香的确是一种调料，茴香还分大茴香也叫八角和小茴香。
今天我们所说的茴香是指小茴香，是小茴香没有结种子之前的茴香苗，它是可以作为蔬菜来食用的，它含有挥发油有一种特殊的芳香，并且所含营养也非常的丰富，如茴香油、维生素、胡萝卜素、蛋白质以及多种矿物质营养成分。
《本草汇言》记载“茴香，温中快气之药也”，甘平和胃、温中散寒。所以这个季节适当地吃一些茴香，对身体是非常有好处的。今天我跟大家分享一道凉拌茴香吃起来特别的爽口暖胃，一起来看一下我是如何制作的吧。
准备食材：茴香、花生、小米辣、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、盐、鸡精、蚝油、陈醋、香油
具体做法：1、取适量的花生米用清水冲洗干净，捞出控水放入锅里，加入盐、八角、香叶、桂皮、姜片，倒入足量的清水大火烧开，转中小火炖煮20分钟，把花生煮熟。煮好的花生连同汤汁一同倒入碗内浸泡，这样可以让花生更入味。
2、新鲜的茴香用刀切去根部放入水中，加一勺食盐浸泡5分钟左右，然后再用清水多冲洗几次，清洗干净后捞出控水放置案板上，切成两公分长的茴香段。
3、茴香的主要成分是茴香油，会散发出一种特殊的香气，这种香气有些朋友特别喜欢，但也有一些朋友接受不了这种气味，这种情况可以在凉拌之前把茴香放到开水里焯一下，这样可以减少茴香的气味。
4、剥几瓣大蒜清洗干净放到案板上，用刀背拍碎并切成蒜末，小米辣切小米圈儿，连同浸泡好的花生一同放到装有茴香的盆里，调入适量的盐，蚝油，鸡精，香油，陈醋，带上一次性手套，将所有的食材抓拌均匀，装入盘中即可端上餐桌了。
吃上一口特别的爽脆，茴香独有的香气在口腔里回荡着，越嚼味道越鲜美。我是北方人，我们一家对茴香怎么吃都吃不腻，不管是凉拌茴香还是做茴香饺子、茴香包子都是百吃不厌的。这个季节市场遇上它一定不要错过哦，适当地吃上一些对我们的身体是非常有益处的。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
