导语：天越来越冷，暖身汤不能少，多用这食材煲汤，健脾暖胃还能补钙
天气越来越冷，我们也应该多选择暖身暖胃的食物，骨头汤作为老百姓秋冬季餐桌上经常会出现的一种，当然也能起到很好的作用，猪骨头、牛骨头等都能用来煲汤喝，而不论是用什么骨头煲汤，都需要注意一个技巧，那便是不能直接下锅炖煮，在炖煮之前，还需要记住一点，才能做出美味又营养的骨头汤，下面我便会将骨头汤的正确做法详细分享给大家，以后家人想喝的时候，随手便能做，这次选择的是用牛骨头搭配莲藕和红枣煲的汤，口感以及价值都很不错。
莲藕红枣牛骨汤的做法：
备用食材：牛排骨2块，莲藕1节，盐适量，红枣3个；
制作过程：第一步，首先需要将所有需要的食材都准备到位，事先让商贩剁好的牛排骨块，回家后需要用清水冲洗干净血水，然后放在一个比较大的容器中；
第二步，在容器中加上适量的清水，将牛骨头在清水中浸泡2个小时，在中途需要换掉血水，保持水的清净，然后将牛骨头从水中捞出来，再次冲洗干净；
第三步，在锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛骨头，待水煮开后，焯下水，即可将其捞出来，用温水冲洗干净沫子，沥干水分，同时将提前放在水中浸泡好的红枣清洗干净；
第四步，一节莲藕清洗干净表面的泥土，然后将莲藕的皮给削去，然后将其切成小块或者是片，准备好所有的食材之后，即可开始煲汤，将炖盅清洗干净后，放入牛骨头、红枣和莲藕；
第五步，再加入一片生姜，加入适量的清水，开始炖煮，大火煮开后，需要转至小火慢慢炖煮，差不多2个小时的时间，牛骨头便炖好了，按照个人的口味添加食盐，即可关火，盛出享用。
烹饪小技巧：1、天气越来越冷，餐桌上当然是不能缺少有暖身汤，用牛骨头来煲汤便是不错的选择，牛骨头是一种价值相当丰富的食材，对于健脾暖胃有着一定的作用，而且给处于生长发育期的小孩来说，适当的喝牛骨头汤，还能帮助补钙，效果很是不错，而将牛骨头搭配莲藕一起炖煮，一份汤品中，能够吸收多种食材的价值，大家更是不能错过喝，所以这道骨头汤的做法，建议大家学着做。
2、小编有话说，无论炖啥骨头汤，都需要注意，别直接加上水就炖煮，在炖煮骨头汤之前，还需要多做一步，便是将骨头放在清水中浸泡一会，这样才能更好将骨头中的血水给逼出来，吃着更加的清香美味。另外炖骨头汤加盐的时间也是关键，将汤炖好之后再加盐，可以减少营养的流失。用这个方法炖的骨头汤，好喝还营养，小编在家也会经常给家人做。
