白勺虾，说到这道美食，很多人肯定说都会做。但是很多人都做错了，我媳妇就是很典型的一类人，前几天她在水煮白勺虾，葱姜料酒和虾一同倒下去。一顿操作猛如虎，出来的青虾，又老又腥，而且肉质还比较硬。

这也是很多新手厨房小白经常犯错。那么煮青虾时，用冷水还是热水？我把方法技巧告诉了她，她才恍然大悟，原来一直做错，难怪肉质老，腥味重。

【美食分享----白灼虾的做法】

【主料】：大虾

【配料】：葱、姜、料酒

——【开始制作】——

第一步：这是今天买的虾，活虾40元，冷冻虾35。因为家里有孩子，活虾和冷冻虾价位又差的不多，所以就买了1斤多活虾。活虾首先新鲜，肉煮过之后吃起来比较嫩，这就是和冷冻虾的区别。

第二步：锅中烧水，水开后，加入小葱节和姜片。先煮2-3分钟，把葱姜汁煮出来。

第三步：利用这个时间，把虾处理一下，虾去虾线，剪掉虾脚，去除虾胃。

第四步：然后倒入青虾，这个时候要注意，水要宽，火要大，温度要高。口诀要记好，可能好多人就要问为什么这样做。因为火力大，水温就高，煮虾的时间快，这样虾在水里面能快速成熟，以便保持虾的鲜。

第五步：然后把虾捞出来用凉白开清洗一下，过一下凉水，然后摆盘。

第六步：调料汁，不喜欢吃料汁的朋友可以忽略这一步。料汁：蒜末、生姜末、小米椒用热油呛一下，然后倒上生抽或者蒸鱼豉油，再撒上香菜一个简单的料汁就做好了。