最近的天气是越来越凉爽，不仅需要准备换装，连食谱也跟着变换，最近两天，也增加起了肉类的菜肴，不仅是因为天气变凉，食欲变好，更是因为，秋季是病菌易发的季节，需要给家人补充营养，来增强抵抗力。
红肉一直的家人都喜欢的肉质，红肉首选当然是牛肉，肉质偏瘦，适合家里所有人的口味，更重要的是，牛肉营养很丰富，不仅不用担心胆固醇，还能给家人补充营养，可谓是一举两得。
和猪肉相比，牛肉更接近人体的需要，可以有效提高机体抗病能力，富含蛋白质以及氨基酸，对小孩和老人都很适合。不过，牛肉虽然吃起来好吃，但是做起来却有点难，如何才能炒出一盘嫩嫩滑滑的牛肉呢？瘦猴今天给大家分享一个小技巧，简单几步，就可以吃上水嫩的牛肉！
需要食材：牛肉100g、洋葱一小半、青椒一根、孜然一勺、烧烤酱一勺。
做法步骤：
1.准备洋葱。一般准备半边洋葱就足够了，洋葱不仅除腥味，还可以增加牛肉的香味。
2.准备一根青椒，将青椒切成小块。
3.将洋葱切成条状。
4.把牛肉切成薄片，冻过的牛肉更容易切，而且要逆着纹路切，口感会更好。
5.把牛肉装进一个碗中，加一勺淀粉，淀粉会增加牛肉的嫩嫩的口感。
6.再加入一勺生抽，生抽是可以去腥提鲜。
7.将其抓匀，腌制15分钟。
8.锅里放入适量的油，烧热后，把牛肉放锅里炒。
9.大概要翻炒一分钟。
10.再倒入青椒和洋葱，一起翻炒。
11.翻炒几下，加入一勺孜然，不仅可以调味，还能够理气开胃、祛寒除湿等。
12.再加入一勺烧烤酱，然后翻炒均匀即可。
小贴士：
1.牛肉的切法跟猪肉有区别，要逆着纹路切，顺着纹路切，肉质会容易老。
2.炒牛肉的时候，油温不宜太高，否则影响牛肉的口感。
