香椿炒鸡蛋，多加1步，健康营养，无异味，喜欢吃香椿的学起来
香椿炒鸡蛋大家都吃过吧！是一道地道的家常菜，非常美味营养，也是我的最爱。说到香椿，生活中也有很多人也不吃它，它有一种独特的味道，因此很多人不喜欢，这个是需要会根据自己口味来的。而我家就特别喜欢吃，只要是到了香椿成熟的季节，家里就会出现香椿的影子。
每逢这个时候，因为不远处有一颗香椿树，这个时候的香椿最鲜嫩，最美味。采回来的香椿炒鸡蛋非常好吃，只要是有这道菜，我都会多吃2个馒头，营养美味，越吃越香。但是很多人在炒香椿的时候炒出来的香椿很难吃，异味很重，后来在身边朋友那里了解到，大家在炒香椿的时候普遍出现一种问题就是直接下锅炒。其实炒香椿直接下锅炒是大错特错，多加1步，香椿吃起来更加营养健康，无异味。接下来我把做法给大家写出来，喜欢吃香椿的朋友就按照此方法做，保证很好吃。
【食材】：香椿，鸡蛋，食盐，白糖，油，啤酒等。
【制作方法】
1、首先把香椿清洗干净，锅中加水烧开把香椿下入锅中焯一下水，大约焯水半分钟就可以了，时间不要太长，用漏勺捞出来，沥干水分。
2、沥干水分的香椿再过一下冷水，迅速降温，然后捞出来挤干水分，再把根部去掉，再切成碎丁，放入盆中备用。
3、准备生姜切成姜末，放入大碗中，再打入3个鸡蛋，再加入食盐，白糖，用筷子搅拌一下，再加入少许的啤酒，再用筷子充分搅拌均匀，让鸡蛋液和香椿充分混合在一起，备用。
4、把锅烧热，加入冷油，滑一下锅，把锅热一下，烧热之后再倒出来，再另外加入冷油，把调好的香椿蛋液倒入锅内。用勺子慢慢推动一下，均匀的平铺开，鸡蛋定型之后再来翻面，把另外一面也煎一下。用勺子搅散，捣成小块，再小火慢慢炒，把鸡蛋炒老，出锅装入盘，香椿炒鸡蛋就做好了，可以吃了。
小贴士：
1、炒香椿时，直接下锅炒是大错特错，多加1步，香椿吃起来健康营养，无异味。就是在炒之前先焯一下水，这样能够去除香椿内的硝盐，吃起来更加健康，同时也会减少异味。
2、香椿炒鸡蛋时，加点它，出锅香软蓬松，鲜嫩美味，越吃越香。就是要在锅中加点啤酒，可以使鸡蛋更加松软，同时也会使香椿更加鲜嫩。
这种方法炒的香椿最好吃，并且在炒的时候要加点它，出锅后蓬松香软，鲜嫩美味，让人越吃越想吃。大家都学会了吗？学会之后就在家做一下吧！真的非常美味。
