食材：鸡胸肉500g、
配料：姜、葱、洋葱、大蒜、鸡蛋
调料：料酒、盐、糖、黑胡椒、椒盐
下面开始制作：
1.鸡胸肉流水解冻，洗净备用。
2.将洗净的鸡胸肉平刀对半切开，然后切成宽一厘米左右的条，切好放入碗中备用。
3.切点姜片放入鸡柳中，小葱切成葱段，洋葱切成小粒，大蒜拍扁剁成蒜末。
4.然后开始调味：加入盐、糖、料酒、黑胡椒，再打入一颗鸡生的蛋，抓拌均匀后加入适量的淀粉继续抓拌均匀，腌制15分钟备用。
5.锅中加入宽油，油温五成热，下入腌制好的鸡柳。
6.刚刚放下去别马上翻动，等定型后再去翻动使其受热均匀。第一遍主要是炸熟炸透时间需要五分钟左右，先捞出，等油温升至6趁热，再复炸一遍，差不多炸10秒钟左右即可捞出控油。
7.锅中留少许底油，下入蒜末、洋葱粒炒香后倒入炸好的鸡柳，撒上椒盐，把切好的葱段也一起放进去，快速炒匀即可出锅装盘。
一道小朋友特别爱吃的香酥鸡柳就做好了，外酥里嫩，家里自己做，简单方便，健康卫生。
