鸡胗180克,洋葱80克,彩椒80克,姜2片,蒜2瓣,葱1小段。
腌料:料酒1汤勺,盐1小勺,美极鲜鸡粉1小勺,生粉1/2汤勺。
调料:盐3克,鸡粉3克,料酒5毫升,蚝油5克,水淀粉1汤勺。
步骤1
洗净的洋葱和彩椒切块。
步骤2
蒜切末,葱切段,姜切片。
步骤3
鸡胗洗净后先切竖刀,但不切断。
步骤4
再横着切成小段。
步骤5
放入料酒,盐,鸡粉,生粉,拌匀后腌制10分钟。
步骤6
锅中烧开水,放入鸡胗焯熟。
步骤7
炒熟后捞出沥干水份。
步骤8
另起锅,倒入适量食用油,烧热后放入葱,姜,蒜,大火炒香。
步骤9
放入鸡胗,淋入料酒炒匀炒香。
步骤10
放入洋葱和彩椒,炒至熟软。
步骤11
放入鸡粉,盐,蚝油,和少许的清水炒匀。
步骤12
倒入一汤勺的水淀粉炒匀即可关火出锅。
步骤13
鲜香入味的洋葱炒鸡胗就做好了,我觉得特别适合当下酒菜。