今天我们分享一下毛蟹炒年糕,可以在图文里了解具体的制作过程!
1. 先把六月黄蟹用刷子将外壳清洗干净,年糕洗净备用。
2. 将六月黄蟹白肚朝上一切为二,切口裹上干淀粉,葱切段,姜切丝。
3. 起锅加热倒入食用油,将六月黄蟹用中火煎至微黄后推至锅边。
4. 锅中放入葱姜煸炒出香味,将蟹壳朝下,倒入15毫升生抽,10毫升料酒和老抽。
5. 随后倒入适量清水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
6. 揭盖放入15克甜面酱和年糕,再焖煮5分钟至年糕变软即可。
7. 用大火翻炒,年糕裹上酱汁,即可出锅。