作为吃货的小编今天来给大家解锁一款最近非常火爆的藤椒风味的烤鱼，让您重新定义烤鱼的口味，椒香浓郁，麻辣过瘾。
首先要准备一条新鲜的鱼，草鱼、鲤鱼、罗非鱼等都可以，把鱼的背上改成一字花刀，鱼从背上开背，一定要是趴着的状态，改好的鱼放入盆中，加入少许盐、葱、姜、花椒、料酒去腥，按摩均匀，腌制20-30分钟，这个时候可以准备一些喜欢的配菜，土豆，藕片，黄瓜等，清水煮好后捞出放入烤盘中，准备一些小料，大蒜，生姜，小葱，洋葱，二荆条圈备用。
锅中烧油，下入姜片，放入腌好的鱼，煎至两面金黄，将煎好的鱼放入烤盘中，锅中重新烧油，放入大蒜姜片爆香，加入藤椒烤鱼料，掺入热水，可少许淀粉水勾芡，这样汤汁更容易包裹着烤鱼，将熬好的汤汁均匀的浇在烤盘里，热油加入新鲜青花椒，尖椒爆香，直接淋在烤鱼上，咕噜咕噜煮两分钟就可以吃啦！
是不是很简单啊，藤椒口味的酱料其实可以一料多用的，煮面，煮鱼，煮米线，煮火锅都可以，开烤鱼店的老板不用局限于麻辣香辣口味啦！
不管你是在家还是开店其实都是需要用到调味料的，光靠食物的本身是做不出餐饮店的口味的，包括现在很多餐饮店都是使用的成品酱料哦，毕竟这样可以提高出餐率，口味标准化还能不断的增加店内新口味，适应不同的消费者
