冬瓜排骨汤是我的一道拿手好菜，每当家里有客人来的时候，这道菜都会成为餐桌上一个亮点。这道汤的味道很好，家里的孩子也很喜欢吃，基本上我家一周要做两三次。一块块雪白又香甜的冬瓜，浸在香喷喷的汤中，还有那一块块美味的排骨肉，闻一闻都会让人垂涎三尺。吃上一块就会让您想吃第二块。
冬瓜排骨汤制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
主料：排骨、冬瓜
辅料：葱、姜、料酒、盐、清水
制作步骤：
1、葱切段，姜切片，冬瓜切片。将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末备用。
2、锅装冷水，将排骨倒入加入料酒、葱姜，大火烧开转小火，煲一小时左右。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
排骨汤一上桌，我就迫不及待喝一口，油而不腻。肉的厚实，冬瓜的薄弱，生姜的微辣，葱花的清香，刺激着我的味蕾。它不像鸡汤那样腻，不像鱼汤那样腥，而是清新爽口。
