自己在家做羊肉串，用烤箱即可，烤箱大小均可，基本28升以上的容积，烤个二十来串都不成问题。这肉串腌制和不腌制直接撒调味料，口感绝对是不一样的。如果不信你可以试一试做两次对比一下。想吃自己烤的羊肉串，建议在时间充裕的周末做，多腌制一会儿，味道才会更好吃。
【烤箱版烤羊肉串】
食材&配料：
羊腿肉500克、洋葱半个、姜片5片、生抽2勺、料酒2勺、植物油一大勺、孜然粒适量、孜然粉、辣椒面、盐、孜然粒（涂抹羊肉串用）适量、竹签子25根
做法：
1、准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴。羊肉洗净后用厨房用纸沥干水份，切成大小均匀的滚刀块。
2、切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒、盐、孜然粉、生抽、植物油等。
3、用手充分抓匀，覆盖保鲜膜，冷藏腌制4小时以上，隔夜腌制最好。
4、腌好的肉串冰箱中取出，把洋葱丝、姜片去掉，利用这个时间把竹签放入冷水中浸泡，这样穿起肉串来就比较顺手。
5、 在烤盘中铺上锡纸或者油纸，放在最底层，目的是在烤架下接油，这时候烤架取出，同时烤箱预热200度5分钟。
6、将羊肉串平铺在烤架上，将辣椒面、孜然粉、盐混合，均匀撒在肉串上，再撒上一些孜然粒，放入烤箱中层。这里为了烘烤时调味料能粘附的比较紧，不掉落，先用小刷子在肉串上均匀抹上一层食用油，用味道比较淡的玉米油、葵花籽油都比较好。
7、200度烤10分钟后取出，将肉串翻面，再次涂抹调味料，放入烤箱再次烤5分钟。
8、烘烤过程中可随时打开炉灯，观察烤串状态，时间要灵活掌握，看色泽金黄，不断滴油，就是烤好了。
