只需掌握这2个技巧,用挂面做炒面都好吃

面食,是北方人每天都少不了的,南方人喜爱吃大米,而北方人则更喜欢各种面食。说到面食,那可就多了去了,馒头、面条、烙饼等等,每天都可以换着花样吃,今天咱们就重点来说一说面条。

家常炒面,掌握2个技巧,爽滑劲道,好吃不粘连,用挂面做也好吃

面条煮着吃,个人觉得没滋没味的,但是做成炒面之后,就深得我的喜爱。炒出来面条根根分明,上面裹着一圈调料,油汪汪的,吃一口实在叫人回味无穷。里面还有各种配菜,喜欢什么就放什么,吃下去解馋又过瘾。

家常炒面,掌握2个技巧,爽滑劲道,好吃不粘连,用挂面做也好吃

炒面,其实很多人都在家做过,对不对?但是我说实话,不少人炒出来的面,其实跟外面卖的相比,可真是差远了。炒出来软乎乎的,没有劲道的口感,炒出来粘在一起,还没等出锅就坨掉了。其实只要掌握2个技巧,炒出来特别香,用挂面做也好吃。

家常炒面,掌握2个技巧,爽滑劲道,好吃不粘连,用挂面做也好吃

【家常炒面】

配方:挂面/手擀面、香肠、鸡蛋、油菜、生抽、老抽、醋、盐、白糖、鸡精、蚝油、食用油

1、我们先把其他的配料给准备好,准备一根香肠,把香肠切成片状,然后再把鸡蛋打在碗中,将其搅散备用,还有油菜洗干净备用。

家常炒面,掌握2个技巧,爽滑劲道,好吃不粘连,用挂面做也好吃

2、接下来起锅烧油,油热之后倒上刚才的鸡蛋液,等稍微凝固之后,用铲子将其分割成小块,然后盛出来备用。下面我们就准备来煮面条了,锅内倒入清水,等水烧开之后把挂面或者手擀面放进去。

家常炒面,掌握2个技巧,爽滑劲道,好吃不粘连,用挂面做也好吃

3、但是各位要记住,挂面是一定不可以完全煮熟的,不然等会炒的时候,炒得太烂了就黏糊糊的。煮至8成熟的时候,就一定要捞出来了,捞出来之后还要过一下凉水,然后盛出来沥干水分。

家常炒面,掌握2个技巧,爽滑劲道,好吃不粘连,用挂面做也好吃

4、接下来,我们还需要多做1步,我们往面条里面,倒入少许食用油,接着将其搅拌均匀,这样可以防止面条粘连在一起,坨掉。面条这样就处理好了,随即我们就准备来炒了,起锅烧油。

家常炒面,掌握2个技巧,爽滑劲道,好吃不粘连,用挂面做也好吃

5、先把香肠倒进去翻炒,接着把小油菜倒进去,继续翻炒,炒得差不多以后,就可以把面条和鸡蛋给放进去啦,放进去之后先不要着急翻炒,而是需要先来调味,加上3勺生抽,再分别加上1勺老抽、醋、蚝油、白糖,最后再来一点点盐和鸡精。

6、这样开始不停翻炒,直至把调料彻底炒匀,把面条以及其他配菜全部炒熟以后,就可以出锅了。

家常炒面,掌握2个技巧,爽滑劲道,好吃不粘连,用挂面做也好吃

小窍门:

炒面,要掌握2个技巧,第一个是煮面条的时候,一定不要完全煮熟,煮到8分熟为止,第二是面条煮好捞出后,要用食用油拌一下,防止粘连。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。