黄豆酱的做法 今天就跟大家分享一个黄豆酱非常简单的家庭版做法,随做随吃,非常简单,可以用来配面条或者是馒头!

在我们平常的生活中,很多人都非常喜欢吃黄豆酱,但是传统黄豆酱的做法需要晒,需要发酵,用的时间非常长,步骤也比较麻烦。所以大部分人都是选择去买黄豆酱。今天就跟大家分享一个黄豆酱非常简单的家庭版做法,随做随吃,非常简单,可以用来配面条或者是馒头。还可以用来沾大葱,都非常不错。接下来就一起去看一下这道黄豆酱的做法吧。

【黄豆酱】

【制作食材】黄豆,食用盐,碱面,生姜,红椒,鸡胸肉,食用油,食用盐,十三香,甜面酱

【制作步骤】

1、咱们第一步还是来把做这个黄豆酱,所有需要用到的食材,调味料都准备齐全。首先来准备食材,做这个黄豆酱主要用到的食材就两种,黄豆和鸡胸肉。用咱们平时吃米饭的碗准备一碗黄豆,然后再准备一块鸡胸肉,准备完了之后再准备适量的食用盐,碱面,生姜,红椒,食用油,十三香和甜面酱。以上提到的这些材料全部准备完成之后,咱们就可以开始进行这个黄豆酱的制作了。

在家自制黄豆酱,咸香味美,营养丰富,吃早餐配饭都很棒

2、准备好的一碗黄豆放到一个更大的碗中。然后加入没过黄豆的清水,给它浸泡一下。在浸泡黄豆的时候,还有一个问题需要注意一下,那就是黄豆非常吸水,如果仅仅加入没过黄豆的清水,那么是没有办法将黄豆浸泡好的,所以咱们需要加入超过黄豆一大块的清水,这样才能够将黄豆完全浸泡好。黄豆要提前一个晚上浸泡,时间上也是要注意一下。

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3、黄豆浸泡一晚上就能浸泡好了,我们可以看到黄豆的体积变大了很多,而且表皮已经脱落。咱们将浸泡黄豆的水倒掉,然后再把黄豆倒入到一个锅中,向黄豆中加入适量的食用盐和碱面,然后加入没过黄豆的清水,给它盖上盖,用大火煮熟。

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4、趁着煮黄豆的这段时间咱们来处理一下其它材料,生姜切片再切丝,切丝之后再切末,切完之后放到一个碗中待用,红椒先切丝,再切丁,切完之后放到一个碗中。然后咱们再把鸡胸肉切一下,鸡胸肉先切成小细条,然后再切成小碎丁,切完之后放到一个盘中。

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5、黄豆煮熟之后捞出来,要尽量把水控干。然后把黄豆放到一旁备用。起锅烧油,倒入多一点的食用油,然后放入切好的姜末和红椒丁炒香,炒出香味之后,咱们放入鸡胸肉末,继续翻炒,炒到鸡胸肉末变白之后,咱们开始调味。加入适量的食用盐,十三香翻炒均匀。

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6、炒香之后,咱们把黄豆也放进去翻炒几分钟。翻炒均匀之后再放入两勺甜面酱,然后继续翻炒三分钟。每隔三分钟都要翻动一下,用小火慢慢地熬。黄豆的颜色已经完全变深了,黄豆酱越熬越粘稠,是因为黄豆水分减少了,黄豆水分已经差不多都熬出来了之后就可以出锅了。出锅装盘以后,一道非常美味的黄豆酱就这样完成了。

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