豆瓣酱的做法 豆瓣酱的使用秘诀,多上这一步,豆瓣酱吃起来会更香!

相信每家每户的厨房中,调味料都是很多吧?但是你真的会用这些调味料吗?比如豆瓣酱?今天小易来分享一个豆瓣酱的使用秘诀,多上这一步,豆瓣酱吃起来会更香。来看看到底应该怎么给豆瓣酱进行二次加工吧!

所需食材:

泡辣椒、红油豆瓣100克、老豆瓣酱100克、清油

制作步骤:

第一步:准备一袋泡辣椒,把汤汁倒出来不要,再把辣椒里面的水分挤挤干,留下泡辣椒备用(500克)。

买回来的豆瓣酱别直接用,多一步二次加工,味道纯正,色泽红亮

第二步:把泡辣椒放进绞肉机中,用绞肉机把泡辣椒充分搅碎,搅得越碎越好;然后倒出来备用。

买回来的豆瓣酱别直接用,多一步二次加工,味道纯正,色泽红亮

第三步:往绞肉机中加入100克红油豆瓣和100克老豆瓣酱,充分搅碎。

买回来的豆瓣酱别直接用,多一步二次加工,味道纯正,色泽红亮

第四步:把搅碎的泡辣椒一起加进绞肉机中,再次充分搅碎并混合均匀,搅好后倒出到不锈钢盆中。

买回来的豆瓣酱别直接用,多一步二次加工,味道纯正,色泽红亮

第五步:往搅好的豆瓣酱中加一勺清油封一下,二次加工豆瓣酱就制作完成了。

买回来的豆瓣酱别直接用,多一步二次加工,味道纯正,色泽红亮

制作关键点:

1. 这个酱不需要炒不需要熬,不然容易发黑。

2. 做好后放在阴凉处或者冰箱冷藏保存即可,随取随用。

其实厨房中的很多调料都要经过二次加工才能把味道充分释放出来,就比如这次的豆瓣酱,这样经过二次加工的豆瓣酱,味道更纯正,适合各种川味小炒,经常下厨的朋友可以试试看。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注