文蛤的做法 文蛤蒸蛋是一道解暑美味,鲜香可口,回味无穷!

文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

海滨城市必不可少的就是海鲜了,夏天很适合吃文蛤,清热利湿、化痰散结。文蛤蒸蛋更是一道解暑美味,鲜香可口,回味无穷。这个做法同样也适合做花甲蒸蛋。

用料

  • 文蛤 150g
  • 鸡蛋 2个
  • 清水 150克

做法步骤

文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

1、准备食材和调料

文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

2、文蛤先泡水洗净

文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

3、水滚下文蛤煮至打开,迅速捞起来备用

文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

4、花甲装盘,鸡蛋打散,加入1:1的水和适量盐,搅拌均匀。

文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

5、碗上盖一层保鲜膜用牙签扎小孔,蒸蛋会滑嫩

文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

6、放入锅中蒸煮,火候不宜过大,大约8-10分钟即可。

文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

7、热油爆香葱花、辣椒圈浇在蒸蛋上,再淋上半勺六月鲜轻盐原汁酱油即可。

小贴士

1. 文蛤泡水时加盐和油,吐沙更干净 2. 蛋液过筛去杂质再蒸,口感更为滑嫩 3. 碗上盖保鲜膜以免滴水表面坑坑洼洼,蒸蛋不宜火候过大,一般不超过10分钟

文蛤的营养功效

1.文蛤味甘、咸,性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

2.食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。

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