面包做法 “家常面包”的做法,想吃面包不用再出去买了,松软可口,营养好!

面包越来越成为人们喜欢的早餐之一,特别是孩子们最喜欢,早餐牛奶配搭面包或者米粥,再配上鸡蛋,营养也是很丰富。今天和大家分享一道“家常面包”的做法,想吃面包不用再出去买了,松软可口,营养好,有喜欢的赶紧学一下。

最简单实用的家常烤面包,记住这1个关键,暄软蓬松,金黄美味

面粉:高筋面粉

辅料:酵母、黄油、鸡蛋、牛奶

调料:食盐、白糖、蜂蜜水

【家常面包】—— 松软可口

1.下面开始和面

准备高筋面粉200克加入食盐3克,白糖10克,酵母3克打入一个鸡蛋倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮,再和成稍微软一点的面团。

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面团要多次揉搓,把面团揉出筋以后加入软化后的普通黄油30克,接着把黄油一点一点揉进面团 ,一直揉到面团光滑,盖上发酵1个小时1个小时的时间面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性、柔软度都会有影响

面团的揉搓时间决定面包的成败,面团没有揉到劲或是揉得太过了,面包会出现老化的情况,就是面包刚做好时还暄软,只要一放就会很硬

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2.下面开始制作面包坯

1个小时以后 面团下面全是蜂窝眼,说明面团已经发酵好了,把面团放在案板上反复揉搓排一下气,要有足够的耐心揉搓10来分钟左右,使面团的内部组织更加均匀

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搓揉好以后用手抓一个面剂子,搓成一个长条放在烤盘中烤盘的底部要刷上一层植物油,搓好一个放一个把面包条全部搓好,放进烤箱。

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3.下面开始烤制

180度温度烤30分钟烤成型时取出刷上一层蜂蜜水给面包润润色

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30分钟以后面包已经烤好,取出可以看到外皮非常酥脆,用手掰开看一下面包内部非常松软

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好了,一道非常简单的家常烤面包就做好了。

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