面包做法 低糖无油配方,做出来的面包柔软拉丝,特别好吃,必须要分享给大家!

做面包难不难?照着食谱做,只要用料没问题,工具没问题,基本都能成功。我的面包是自己琢磨着学习的,感觉做面包和蒸馒头差不多,都挺简单的。

今天在家没干别的,烤了两个自己喜欢的面包,低糖无油配方,做出来的面包柔软拉丝,特别好吃,必须要分享给大家。

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

第一款就是这个淡奶油吐司面包,之前做过一次,特别喜欢。配方里加了动物淡奶油,淡奶油是一种乳制品,比纯牛奶更浓厚一些,打发后可以用来制作裱花蛋糕,奶香浓郁。

将淡奶油放在面包配方里,具有全面改良面包品质的作用,可以提升面团的筋力和搅拌能力,也能提高面团的发酵能力,改善面包的组织,延缓面包的老化,使面包的口感更好。一起来看看详细的制作过程吧!

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

【淡奶油吐司面包】

【配料表】:动物淡奶油100g、清水60g、鸡蛋液50g、盐2g、白糖30g、面包专用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g;

淡奶油吐司面包的详细做法:

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

1、将配料表里的食材按顺序投放到面包机里,启动面包机的第7项,吐司面包程序。面包机开始揉面,揉面两个阶段后,会自动进入到发酵程序,基本上我都是不管它的,等整个吐司面团程序结束,面包也完成了第一次发酵过程,再将它取出来。

不同的面包机程序设计会有所区别,可以根据自己使用的机器来设置。面团揉好以后进行第一次发酵,发酵至两倍大即可;

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

2、发酵好的面团取出来,分成三个等大的小面团,分别揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟;

3、静置后的面团取出一个,擀成椭圆形,两侧往内折叠;

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

4、继续用擀面杖擀开,成一个长条形, 宽度和吐司盒的宽度差不多,再从一侧卷起;

5、三个面团分别卷好,将三个面卷放到吐司盒里摆好,盖上盖子,放到温暖湿润处发酵至模具的八分满;如果做无盖的山形吐司,可以发酵至九分满;

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

6、面团发酵完成,将吐司盒放到预热好的烤箱下层,180度,35分钟。

不同烤箱会有温差,请根据自家烤箱的脾性进行设置烘烤时间和温度。我这个烤箱只有15L,大小只能放一个450g吐司盒;

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

烤好的面包要及时取出,放在晾网上散热,不能长时间放在模具里,否则会回潮有湿气,还不容易脱模。刚烤好的吐司面包是特别好脱模的,一倒就出来了。

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

面包不太热了,掰开看一看,柔软洁白还有拉丝,这个面包看着就很好吃。不管是直接掰还是切成面包片,都非常好吃。如果你也喜欢吃面包,一定要试试这个配方。

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

好吃的面包自己做,是不是并不困难呢!生活中总有一些朋友喜欢纯天然的颜色和口感,所以下面这款面包要介绍的就是这个季节特有的美味。

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

这款面包就是南瓜面包,不用添加水或牛奶,只需要用香甜的南瓜泥来揉面,因为我的烤箱在烤上面的淡奶油吐司面包,所以这款南瓜面包就用了面包机来完成全部的制作过程了。如果你喜欢吐司盒出来的效果,可以用这个配方,制作程序上参考上面淡奶油吐司的制作过程。

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

【南瓜面包】

【配料表】:熟南瓜泥160g、鸡蛋液50g、盐2g、糖20g、面包专用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g;

南瓜面包的详细做法:

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

1、南瓜切成块,上锅蒸熟。蒸熟后取出南瓜泥放到面包机里,按照配料表里的顺序和用量投料,最后安装好面包机桶,通电,启动第1项,和风面包程序。

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

2、揉好面团之后会自动进入到第一次发酵阶段,面包机液晶屏显示1:30的时候,第一次发酵阶段结束,会有短暂的搅拌。我想稍微整型一下,所以将面包机按了暂停,将面团取出,分成等大的两份,轻揉几下成椭圆形,擀面杖上抹点油防粘,将面团擀开,再从一侧卷起,卷成面卷放到面包机桶里,搅拌叶此时可以取出,不需要了。取消暂停,盖上面包机的盖子,让面包机继续完成后面的发酵和烘烤程序即可;

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

3、面包烘烤结束后会转到保温功能,建议尽快取出,不要放在面包机里。另外在烘烤过程中,尽量不要频繁打开面包机的盖子,以免热气消耗,影响烘烤效果。

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

烤好的面包及时取出后,放在晾网上散热。不用水也不用牛奶,这款南瓜面包颜色金黄,又香又软,好看又好吃,营养又健康,正是这个季节最棒的美食。

在家做面包并不难,两款健康美味吐司面包做法分享,柔软拉丝好吃

在家自制面包的好处就是可以根据自己的喜好进行配料,减糖减油都没问题,原料都是常见的食材,让家常美食更接地气。

以上两款面包的做法,制作过程可以互换,喜欢的小伙伴,快快收藏,准备食材做起来吧!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注