面包做法 一起来看看我的这个豆浆版的葡萄干面包吧!

我和孩子们都喜欢吃面包,自己做的面包用料实在,还可以减糖减油,吃起来也更方便。自从家里添置了面包机,做面包的次数也越来越多了。有时候早餐剩一杯豆浆,我就顺手把它放到面包机里,做个面包当第二天的早餐主食。

健康生活需要自己创造,这个面包配方低糖无油,做法简单口感好

很多人都觉得做面包一定要放牛奶、糖、奶油或黄油,其实并不是这样的,自己在家做的面包,食材都很简单,牛奶也不是必须的,像豆浆、米酒、咖啡,甚至小米粥都可以代替牛奶,用来制作面包。

像我这做的这个面包,就是用一杯剩豆浆,喝不掉,倒了又可惜,用来揉面做面包,不浪费粮食还能吃到健康好吃的面包,一举多得,多省事啊!

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用豆浆代替牛奶的时候,一定要注意豆浆的浓度和牛奶的浓度不一样,一般来说自制豆浆会浓一些,在用量上要适当增加一点。如果豆浆比较稀,水分含量大,那就减少豆浆的用量。一起来看看我的这个豆浆版的葡萄干面包吧!

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豆浆葡萄干面包

需要的食材:自制无糖豆浆190g、鸡蛋1个、盐2g、白糖30g、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干适量;(此配方也适用于面包机一键式的操作)

详细制作过程:

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1、将豆浆、鸡蛋、盐、糖依次倒入面包机桶里;

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2、再放进高筋面粉和耐高糖酵母粉;

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3、启动面包机一键式功能,面包机开始揉面,第一次揉面是15分钟,休息5分钟后进行第二次揉面20分钟。不管是一键式还是自编程序,这个时间都是可以的;

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4、面团在面包机桶里旋转,揉成了光滑的面团;自动进入到发酵程序;

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5、第一次发酵用时45分钟,发酵至两倍大,面包机会有20秒的搅拌动作,然后会自动进行到第二次发酵程序,此时将发酵好的面团取出来,简单做一下整型工作;

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6、取出来的面团分割成3份小面团;

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7、将其中一份面团擀开,成细条的薄饼,撒上葡萄干,再把面饼从长的一侧卷起;葡萄干最好提前清洗浸泡,不要太干;如果喜欢其它的口味,也可以换成别的果干或馅料;

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8、依次将三个面团都擀开,放上葡萄干,卷成长长的面卷。三根放在一起,可以编成麻花辫的形状;

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9、编好以后,就是上图的模样。

备注:如果想用烤箱烤的话,可以在这一步操作后,放到烤箱里进行第二次发酵和烘烤;

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10、因为面包机内桶不够宽,所以面包放进桶里时,还需要再缩小一些,两端收在底部,就可以了;

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11、面包机内桶里的搅拌叶取出来;

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12、再把面团放进面包机桶里;

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13、第二次发酵我用了1小时,有点发得太高了。面包机一键式自定程序里是45分钟,也是可以的;

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14、第二次发酵后自动转到烘烤功能,透过面包机的玻璃视窗可以看到面包已经发黄了;

面包机一键式的烘烤程序是35分钟,我觉得这个重量的面包,35分钟不够,于是改成了50分钟,熟透是没问题,就是颜色有些深了,下次可以试试45分钟。同款家用全自动双管面包机¥499购买

面包机的好用又不贵,不到三百元的面包机,可以帮助揉面、发酵、烘烤,甚至还能做酸奶、做肉松、做蛋糕,真是很给力了。

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15、烤好的面包,看起来还不错的样子,高度是足够了;

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16、烤好的面包要及时取出来,放在晾网上散热。如果不是当天吃,等面包散热后,装进保鲜袋里密封即可;

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第二天早餐时将面包掰开,还是软软的,不是特别甜,但是口感很不错。用豆浆做面包,也一样棒棒的。

全职妈妈最喜欢和各种厨具打交道,没事儿就喜欢做点好吃的,试验成功了就分享一下,试验不成功的就偷偷消灭了,为生活增加一点儿乐趣,也是不错的选择。

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另外,虽然这个面包是用面包机做的,也一样可以在整形后放到烤箱里进行烘焙,还可以有更多变化, 比如编成辫子形状以后,放到烤箱里进行第二次发酵,温度适宜的情况下30分钟就可以了,刷上蛋液撒上芝麻或椰蓉,或者什么也不加, 直接烘烤至熟,也会很好吃的。

这样的豆浆面包你喜欢吗?喜欢的话就动手试试吧!今天的分享到此结束,下次有了好吃的再来分享吧!

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