丸子馅的做法和配料 自制放心猪肉丸子,营养又美味,做好的丸子,也可以有很多吃法!

用这道自制猪肉丸子征服家人的味蕾吧

自制放心猪肉丸子,营养又美味,做好的丸子,可以有很多吃法,红烧、煲汤、水煮等,一次可以多做一些,放入冰箱冷冻保存,下次想吃了再拿出来做,对于忙碌的上班族来说非常的方便健康。

用料

  • 猪肉馅 400g
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 1勺
  • 料酒 1勺
  • 黑胡椒粉 1勺
  • 酱油 2勺
  • 水 适量

做法步骤

用这道自制猪肉丸子征服家人的味蕾吧

1、猪肉洗净剁碎成肉泥,也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋,加1勺盐,1勺黑胡椒粉,2勺酱油,1勺料酒,少量水。

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2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

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3、分次少量加水,每次加水后都顺着一个方向搅打,感觉肉馅充分吸收水分,直至肉馅上劲儿。

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4、用手捏出丸子形状。

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5、尽量圆一点。

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6、锅中水微开,转小火,依次下入丸子。刚开始水不能太沸,会煮散丸子。

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7、待丸子定型后,再转大火烧开,煮3~4分钟左右,所有丸子都浮起来,说明丸子熟了。

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8、捞出放入冷水中过凉。

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9、沥干水分晾凉,密封冷冻保存

小贴士

1、肉馅儿里加水,一定要顺着一个方向多搅打一会儿,直到肉馅上劲有粘性,筷子在里面滑动有些阻力了才可以,这样的丸子成品口感更好。 2、喜欢蔬菜的可以将蔬菜剁碎,混合一些蔬菜一起做成丸子,但是菜的比例不要太大,以免丸子散烂不成形。 3、煮好的丸子过一下凉水,会使肉丸更紧实,凉透后,可以分装好,冷冻保存,吃的时候直接取出即可。

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