教你几个小技巧,保你做的青椒炒白干赛过饭店

前几天朋友和我说,自从跟我学习做菜,才发现做菜原来这么简单。因为我前段时间教他做糖醋排骨,用了最简单的方法,做出来就很好吃,他自己回去试着做了一次,他家人吃了也都夸赞。其实做菜真不难,就比如糖醋排骨,掌握几个小技巧,就可以做出饭店里糖醋排骨的味道。所以不要觉得饭店里的饭菜加了什么不好的调料,其实只是运用了一些烹饪技巧,让菜更好吃了。

为什么饭店做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?教你4个小技巧

今天教大家做个青椒炒豆干,很多人会问,为什么饭店里做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?其实就是掌握了一些技巧,今天教你4个技巧,就可以做的比饭店还好吃。下面一起来看看青椒炒豆干的具体做法吧~

【青椒炒豆干】

为什么饭店做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?教你4个小技巧

食材:

青椒1个、豆干适量、大蒜、葱、五花肉、蚝油1勺、盐少许、味精1匙、淀粉适量、食用油适量。

做法:

为什么饭店做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?教你4个小技巧

第一步,把青椒去蒂去籽,然后切成小块,大蒜切片,葱白切段,再切点五花肉备用。

为什么饭店做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?教你4个小技巧

第二步,加点五花肉煸炒出油脂,猪油的香味很香,可以让整道菜都变得很香。

为什么饭店做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?教你4个小技巧

第三步,接着加葱蒜和青椒翻炒,把青椒翻炒片刻,翻炒至半生熟就可以了。

为什么饭店做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?教你4个小技巧

第四步,再放入豆干翻炒,加1勺蚝油,蚝油的味道鲜美,可以让整道菜变得很鲜美可口。

为什么饭店做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?教你4个小技巧

第五步,加点水进去,大火烧开,烧煮片刻,最后收汁。最后加盐和味精调味,加点水淀粉勾芡收汁,整道菜就变得很美观有色泽了,就可以出锅了。

为什么饭店做的青椒炒豆干色香味俱全,那么好吃?教你4个小技巧

记住4个小技巧:

1、加点五花肉煸出猪油,或者直接加猪油,猪油炒菜味道更香。

2、青椒下锅先煸炒,先把青椒的香味煸炒出来。

3、加一勺蚝油,蚝油的味道特别鲜美可口。

4、最后加水淀粉勾芡,可以让色泽更鲜亮。

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