武昌鱼的做法 开屏武昌鱼,制作起来并不叫难!

才饮长江水,又食武昌鱼。武昌鱼也因此声名大噪,萦绕耳边。武昌鱼属鲂类,适宜补贫血,体虚。我们经常听过孔雀开屏,这道菜的灵感即根据于此,样式不但新巧,还能更细致的入味,形成新的调料味场。这道菜名开屏武昌鱼,而制作起来并不叫难。

武昌鱼的做法,掌握这些小窍门,武昌鱼肉质鲜嫩,清淡少油

武昌鱼一条,处理干净以后,斩去头尾。然后从背部下刀,每隔0.6厘米左右切一刀,如图所示。注意不要切断腹部,保持一定距离。

武昌鱼的做法,掌握这些小窍门,武昌鱼肉质鲜嫩,清淡少油

把鱼置于盆中,加入食盐,料酒。大葱白切成薄片,生姜切成细丝。这些和鱼放在一起翻匀了,腌制10分钟,给鱼入味。注意涂抹匀和,否则影响鱼的口感。

武昌鱼的做法,掌握这些小窍门,武昌鱼肉质鲜嫩,清淡少油

10分钟后取出鱼身,展开摆盘如下图。先把鱼身展开,再摆头尾。

武昌鱼的做法,掌握这些小窍门,武昌鱼肉质鲜嫩,清淡少油

锅内烧水,水开后,放入武昌鱼。开中火,蒸10分钟。

武昌鱼的做法,掌握这些小窍门,武昌鱼肉质鲜嫩,清淡少油

在蒸鱼的时间,我们准备一下小料。大葱白和生姜切成细丝,青椒,红椒也切成细丝,都泡在清水中,细丝泡在清水中不会枯萎。

武昌鱼的做法,掌握这些小窍门,武昌鱼肉质鲜嫩,清淡少油

10分钟以后,取出武昌鱼,倒出盘子里蒸出来的水。然后撒上葱姜丝,青红椒丝。

武昌鱼的做法,掌握这些小窍门,武昌鱼肉质鲜嫩,清淡少油

锅里烧油,烧热到冒烟,然后把热油激在鱼身上(主要是菜丝部位)。最后围着边缘倒入蒸鱼豉油,撒上几根香菜点缀。

武昌鱼的做法,掌握这些小窍门,武昌鱼肉质鲜嫩,清淡少油

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注