武昌鱼的做法 分享一道红烧武昌鱼的做法,鱼肉鲜嫩入味,比红烧鲤鱼还好吃,喜欢的可以试一下!

武昌鱼又称为鳊鱼或草鳊,有较高的营养价值,味道非常鲜美,可做成美味的菜肴,一般人都能食用。

今天就给大家分享一道红烧武昌鱼的做法,鱼肉鲜嫩入味,比红烧鲤鱼还好吃,喜欢的可以试一下。

红烧武昌鱼怎样做才好吃?学会这一招,做出来鲜嫩入味,越吃越香

[红烧武昌鱼]

首先我们准备一下食材:

1.准备择洗干净的武昌鱼一条,在两面打上菱形花刀,便于鱼肉入味。

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2.然后放入盆中,加入食盐一勺入一下鱼肉的底味,加入少许料酒去腥,用手涂抹均匀,腌制10分钟。

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3.准备生姜一块,切成姜粒,放入盆中备用。

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4.大蒜几粒拍扁,切成蒜末,和生姜放在一起。

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5.小葱一根切成葱花,放入小盆中备用。

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等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

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6.起锅添入食用油滑锅,再添入少许食用油,放入腌好的昌鱼。

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7.改成小火,煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,这个过程大概要煎5分钟。

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8.煎至昌鱼两面金黄酥脆,即可倒出控油。

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9.锅内添入少许底油,倒入姜蒜末爆香。

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10.加入豆瓣酱3克翻炒化开,加入老干妈10克,翻炒几下,加入适量清水,再加入少许料酒去腥。

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11.下入武昌鱼,加入生抽5克,白糖15克,盖上锅盖焖5分钟。

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12.中间要不断的晃动炒锅,避免昌鱼粘锅。

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13.5分钟过后,加入陈醋10克,加入陈醋可以中和口味,软化鱼刺,开大火收汁两分钟。

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14.即可关火起锅装入鱼盘中,再加入适量的汤汁,避免鱼肉风干,最后撒上少许葱花点缀,就可上桌食用了。

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15.好了,这道非常美味的红烧武昌鱼就做好了,下酒下饭都不错,学会了就在家试试吧。

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下面是所用到的食材和调料

食材:武昌鱼,生姜,大蒜,小葱

调料:豆瓣酱,老干妈,生抽,白糖,陈醋,料酒

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