乳鸽的做法 火爆乳鸽只需要简单三步便可制作出来,我们一起来学习一下吧!

导语:火爆乳鸽,吃起来口感鲜嫩,金黄酥脆,让你吃一口便会爱上它。亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食,是一道非常香辣好吃的川菜,这道美食的名字叫做火爆乳鸽,喜欢吃川菜的小伙伴们应该在很多川菜馆中,都吃过这道美食,这是一道吃起来口感鲜嫩,金黄酥脆的美食,保证让你吃一口便会爱上它。其实这道美食我们自己在家也可以制作出来,制作起来非常简单,只要跟着小编的方法来进行制作,只需要简单三步便可制作出来,我们一起来学习一下吧。

火爆乳鸽,吃起来口感鲜嫩,金黄酥脆,让你吃一口便会爱上它

美食名称:火爆乳鸽。

原材料

乳鸽三只大约有550克,干红辣椒10克,蒜苗25克,食用盐少许,酱油少许,味精少许,淀粉少许,料酒少许,花椒5粒,辣椒油一大勺,豆瓣酱一大勺,植物油适量。

火爆乳鸽,吃起来口感鲜嫩,金黄酥脆,让你吃一口便会爱上它

准备工作

第一:首先我们将购买回来的新鲜蒜苗,用清水再洗干净,然后再沥干水分放在砧板上,切成大约三厘米长的小段。

第二:将干红辣椒放入温水之中,将其泡软,然后再清洗,赶紧去掉辣椒的籽和蒂之后,再沥干水分,放在砧板上切成小段,装入碗中,留着备用。

第三:将乳鸽整理干净,自己不会清理的,可以在菜市场菜市场大叔帮忙整理一下,然后自己带回家,将还没有整理干净的杂质清理一遍,用清水清洗干净沥干水分放在砧板上,切成大约三厘米长的小块,然后放入一个比较大的盘中,接着依次加入适量的酱油,食用盐,料酒,戴上一次性手套,用手将其抓拌均匀,放置一旁,进行腌制,大约腌制15分钟左右,便可加入适量的淀粉,将其搅拌均匀进行上浆,然后放置一旁,留着备用。

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制作方法

第1步:取出一个干净的锅 ,在锅中加入适量的植物油,调至小火,给锅中的油进行加热,等到有大约七成热时,便把腌制好的乳鸽块放入锅中,炸至熟脆的时候,便可捞出来沥干油。

第2步:将乳鸽捞出后将锅清洗一遍,然后便可放于火上,将锅中残余的水烧干之后,便将加入适量的辣椒油进行烧热,接着把干红辣椒段和花椒放入锅中继续煸炒,直到出香味,在炒花椒和干红辣椒段的时候火不可太大,否则便容易炒糊。

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第3步:将锅中的花椒和干红辣椒炒香之后,便可放入乳鸽块进行快速煸炒,接着加入适量的酱油,食用盐,豆瓣酱,料酒快速翻炒均匀,直到入味,然后便可放入味精,撒上葱苗段,快速翻炒直到均匀,接着便可出锅装入盘中,端上桌准备食用。

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