奶豆腐的做法 一道现代美食,脆皮炸鲜奶!

脆皮鲜奶别再用这么做了,教你新吃法

最近看了本书,李开周著的《食在大宋,舌尖上的宋朝》。用接地气的生动的历史故事讲解宋代饮食的方方面面。看着看着脑海中却蹦出来一道现代美食,脆皮炸鲜奶。实在与所看书籍不在一个频道上,或许这就是历史与现代的碰撞吧!

用料

  • 鲜牛奶 400g
  • 细砂糖 20g
  • 鸡蛋液 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 面包糠 适量

做法步骤

脆皮鲜奶别再用这么做了,教你新吃法

1、准备两袋纯牛奶,和适量的淀粉

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2、牛奶加入淀粉,小火煮制,煮的时候一定要不停地搅拌,以免糊锅。

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3、搅拌到牛奶起泡,盛起牛奶成炼乳状,非常粘稠就可以了。

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4、找一个盒子,用保鲜膜铺一下,然后把牛奶羹倒进盒子里。用保鲜膜是为了保证牛奶成块儿后容易脱模。

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5、放进冰箱冷却,静静等待1小时。牛奶就能变成奶豆腐了。

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6、一小时后,成功脱模的奶豆腐!准备面包糠,鸡蛋液。

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7、奶豆腐切条

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8、锅中烧油,牛奶条蘸面包糠,再蘸鸡蛋液,再裹一层面包糠就可以炸了。

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9、油温不需要太热,因为牛奶是熟的,鸡蛋液和面包糠遇热油迅速就能变熟。只要在油锅里翻一圈就可以了!

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10、我放了张吸油纸铺在盘子上,全部炸好了!

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11、最后,摆个pose吧配上番茄酱,巧克力酱,蜂蜜芥末酱。完美!

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