粉皮的做法 每到红薯成熟的时候,本地人喜欢用红薯做红薯粉条还有粉皮,用来炖鱼炖 排骨炖鸡什么的,很好吃的!

排骨炖粉皮这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻

一股强冷空气袭来,一下从夏天窜到冬天了,做顿好吃的,为即将到来的寒冬补足能量,俗称“贴秋膘”。每到红薯成熟的时候,本地人喜欢用红薯做红薯粉条还有粉皮,用来炖鱼炖 排骨炖鸡什么的,很好吃的。

用料

  • 排骨 350克
  • 粉皮 1块半
  • 胡萝卜 1个
  • 青椒 2个
  • 酸豆角 3根
  • 干辣椒 8个
  • 小米椒 6个
  • 大蒜 3瓣
  • 姜 1小块
  • 豆瓣酱 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 盐 适量
  • 油 适量

做法步骤

排骨炖粉皮这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻

1、这就是粉皮,圆圆一块。

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2、将粉皮掰成小块,泡水中,直到泡软。

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3、排骨泡水一会,泡去血水,水变红就换水,直到没有明显的血水出来。

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4、胡萝卜和青椒洗干净,切好。

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5、酸豆角、小米椒、干辣椒、姜和蒜洗好切好。

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6、锅烧热,倒入少量油,下胡萝卜和青椒煸炒至断生,就盛起。

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7、锅中再倒入稍多一点的油,下排骨炒至微焦。

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8、将排骨推一边,下酸豆角、姜和蒜炒出香味。

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9、下干辣椒煸炒几下。

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10、倒入适量水。水最好一次放足,因为粉皮和粉条很吸水的。

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11、加入2汤匙豆瓣酱,搅拌均匀,然后盖上锅盖,煮至水沸腾后,转中小火炖煮15-20分钟。

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12、倒入泡软的粉皮,再煮几分钟,粉皮变软不那么韧就差不多了,可以尝一下熟没熟。

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13、加入2汤匙生抽,尝下咸淡,再根据自己的口味加入适量盐。

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14、倒入前面炒好的胡萝卜和青椒,翻炒拌匀。

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15、最后撒上小米椒,酸辣咸香,很下饭的。

小贴士

小贴士: 1、没有粉皮就用粉条或魔芋也一样。酸豆角换成酸菜味道更足。 2、胡萝卜和青椒先炒过,这样可以保持脆爽的口感,嫌麻烦可以省掉这一步。 3、胡萝卜也可以切滚刀块。根据自己的喜好还可以放土豆或洋葱、玉米等。 4、不能吃辣的可以少放点辣椒。小米椒可以前面放辣味足,也可以最后放好看,随自己喜好。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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