新鲜猴头菇的做法 今天为大家推荐的是猴头菇排骨汤,民间又称为猴头菇养胃汤!

猴头菇不知道怎么吃?教你猴头菇煲汤做法,鲜香可口,暖身又暖胃

冬天最需要的,就是一碗暖身汤了,暖身又暖胃。

今天为大家推荐的是猴头菇排骨汤,民间又称为猴头菇养胃汤。

猴头菇是我国四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。

因外形酷似猴头,故称“猴头菇”,其形状也像刺猬,故也有“刺猬菌”之称。

猴头菇是我国传统的名贵菜肴,菌肉鲜嫩,香醇可口。

不仅有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉,也有“素中荤”的美称。

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猴头菇营养价值丰富,干品猴头菇中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。

它还含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的必需氨基酸就有 8 种。

每百克猴头菇只含脂肪4.2 克,是健康的高蛋白、低脂肪食品。

最后猴头菇还富含各种维生素,对增强身体免疫力有一定的帮助。

一起来看看这道猴头菇排骨汤的做法吧。

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猴头菇养胃汤在制作过程中,清洗猴头菇很重要。

首先因为是干猴头菇,需要浸泡在水中泡发。

泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉,不然煲汤会苦。

最后猴头菇因为比较大,为了口感,需要把猴头菇撕成小块。

多清洗两遍挤干水分,这样和排骨一起炖煮,味道就很赞了。

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猴头菇养胃汤

食材清单:

干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g

料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量

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烹饪步骤

– step1 –

干猴头菇用清水浸透泡发。

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– step2 –

排骨放锅中加冷水,加1勺料酒去腥,水开撇去浮沫。

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– step3 –

浮沫撇干净后,煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

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– step4 –

泡好的猴头菇挤掉黄色水份,剪去根蒂,撕成小块,再次清洗干净,挤干水份备用。

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– step5 –

炖锅里放好排骨,猴头菇,放入红枣,党参,加入拍扁的生姜。

加入适量沸水没过食材,盖上锅盖中火炖煮1小时。

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– step6 –

时间到开盖,加入枸杞,调入少许食盐,再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。

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– step7 –

一口猴头菇,一口排骨,鲜香营养,温暖又满足。

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美味呈现

猴头菇煲汤这么做,口感清润不油腻,香气扑鼻,好喝

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菊子物语

猴头菇养胃汤是菊子姐姐Cooking美味的第797道美食。

猴头菇养胃汤里的猴头菇可以选择干的,也可以选择鲜猴头菇。

排骨和平时制作过程一样,也是需要冷水下锅焯水撇去浮沫哦。

学会了在家做,营养健康,全家都给你点赞。

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