南瓜灯的做法 提到万圣节,人们最先想到的就是万圣节的象征物——南瓜,那是家家必备的食物。除了将南瓜制作成南瓜灯,还会做南瓜派等等食物!

万圣节——南瓜造型馒头#KitchenAid的美食故事#

提到万圣节,人们最先想到的就是万圣节的象征物——南瓜,那是家家必备的食物。除了将南瓜制作成南瓜灯,还会做南瓜派等等食物。今天教大家做的是南瓜造型的馒头,一个个南瓜馒头摆放在木盘里,就感觉到万圣节的气氛。南瓜有着多种对人身体的好处,南瓜有补中益气、清热解毒的功效。南瓜含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合。南瓜造型只要一把刮刀就可以凹出造型,十分容易。

用料

  • 南瓜泥 75g
  • 中筋面粉 200g
  • 酵母 2g
  • 奶粉 10g
  • 细砂糖 15g
  • 温水 55g
  • 葡萄干 8粒

做法步骤

万圣节——南瓜造型馒头#KitchenAid的美食故事#

1、将面粉、奶粉和糖放入盆里

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2、加入南瓜泥(南瓜去皮去籽,切薄片蒸熟,用汤匙压成泥)

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3、用筷子拌均匀后,加入酵母水(酵母溶于温水里)

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4、拌成絮状,根据面团的吸水性,添加水量

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5、和成比较粗糙的面团,移至揉面垫上,将盆子倒扣盖住面团,静置10分钟,再揉面团,就很容易揉成光滑的面团了。面团放进盆子里,盖上保鲜膜,室温下发酵2倍大

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6、面团取出,在案板上散些面粉,排气,搓成长条,切成8等份

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7、再揉圆

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8、用刮刀在小面团上面压出“米”字纹路,一定要压深一些,这样蒸出后,纹路才不会消失

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9、做好的馒头坯放在油纸上,放蒸锅里

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10、用筷子在中心点戳一个小洞,将葡萄干塞进去

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11、盖上锅盖,在温暖处饧20分钟。冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸10分钟

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12、时间到,关火,继续焖4分钟再揭盖

小贴士

1、南瓜泥含水量和面粉的吸水量不同,所以用来溶解酵母的温水量不同,可以先用40克温水溶解酵母,看面团的状态,再逐少量添加水。 2、一开始和面团会比较粗糙,静置一会儿再揉的话就容易多了。 3、发酵后的面团有点粘手,我在案板上洒了大概15克面粉,将这些面粉再揉进去几分钟,面团光滑,切面没有气孔,这样蒸出来的馒头才光滑。 4、我做的馒头个头不大,蒸10分钟可以了。 欢迎关注我的新浪微博:广东海之韵

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