还有几天就过年了，家家户户都忙着准备年货。在我们胶东地区，过年一定少不了猪头，这代表着吉利，交好运。过年，人们都图个好寓意，来年呀，都希望大吉大利！不要看它样子不好看，但吃起来实在是，香！尤其配上小酒，美味不可抵挡！这舌尖上的美味，过年更是不能错过。
准备食材：大猪头、料酒、葱、姜、八角、花椒。
烹饪步骤：
1、准备一个大猪头，先将它的猪毛剔除干净，再用清水清洗干净。
【小提示】可以用火烧其表面，也可以用刀刮。
2、把大猪头剁开，分成小块。
【小提示】猪耳朵里要重点清理。
3、把处理好的猪头放入锅中，加入料酒，进行焯水，大火烧开。
4、把焯好水的猪肉捞出清洗干净。
5、再把猪头放入锅中，加入葱，姜，八角，花椒，料酒。煮熟大猪头！（差不多40分钟）
【小提示】料酒去腥。煮猪头的过程中，不定时翻动，防止粘锅。
6、煮熟的猪头，骨肉剥离。
7、原汁原味的大猪头，搞定！可以用它拌个凉菜，配上小酒，家人团坐，共享美味。
原汁原味才最香！过年煮猪头，一出锅，全家都抢着吃。实实在在的美味，无法拒绝。想吃吗？过年亲自做个吧~
