花椒油的做法 分享下花椒油的家常做法,家里有花椒就能做,简单易学,香麻好味道,跟我学起来吧!

导语:做花椒油时,直接下锅炸是不对的,学会这个方法,又香又麻好味道

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天吃凉菜多,自然少不了灵魂调味品辣椒油和花椒油,前几天已经分享过辣椒油的做法,今天就和大家分享下花椒油的家常做法,家里有花椒就能做,简单易学,香麻好味道,跟我学起来吧。

做花椒油时,直接下锅炸是不对的,学会这个方法,又香又麻好味道

花椒是生活中最常用的调味品,提香去腥,营养丰富,夏天容易没有胃口,常吃点花椒能开胃健胃,特别是用花椒油做的凉菜,那叫一个下饭。夏季也是新鲜花椒上市的季节,买上点干花椒,自己在家做花椒油,比买的好吃又省钱。

做花椒油时,直接下锅炸是不对的,学会这个方法,又香又麻好味道

做花椒油最常遇到的问题就是口感发苦不香,这是炸过火或者炸糊导致的,非常影响口感,怎样才能避免这些问题呢?做大厨的朋友告诉我,炸花椒油最主要的就是油温,直接关系到口感的好坏,关于油温,有人用冷油,有人用热油,其实都不对,多数人都搞不清楚,难怪不香又不麻。首先准备适量花椒、麻椒、干红辣椒,这就是花椒油的主要食材。

做花椒油时,直接下锅炸是不对的,学会这个方法,又香又麻好味道

锅内倒入多一些的食用油,烧至5成热左右,倒入花椒和麻椒,所以冷油和热油都是不对的,冷油激发不出香味,热油很容易炸糊,5成热的油才是正确做法。花椒下锅后用小火慢炸,边炸边搅动,让其受热均匀,待麻香味散发出来,看到花椒开始微微变黑,这时再放入干红辣椒,因为辣椒很容易炸透,切记不要提前加入,否则容易导致发苦,炸至花椒和辣椒都变黑即可关火。关火后不要直接倒出,盖上锅盖焖一会儿,余温会让花椒油更入味,然后晾凉就可以盛出了。

做花椒油时,直接下锅炸是不对的,学会这个方法,又香又麻好味道

取一个漏勺,直接把花椒过滤出来,美味的花椒油就做好了,炸熟的花椒不要扔掉,炒菜的时候加上一勺超级香。

做花椒油时,直接下锅炸是不对的,学会这个方法,又香又麻好味道

把花椒油装入密封瓶子中保存,随吃随拿,特方便,一次不要做太多,因为做起来很简单,一次做个十天八天的量,时间越短,口感越新鲜。

做花椒油时,直接下锅炸是不对的,学会这个方法,又香又麻好味道

炸花椒油时,冷油还是热油下锅?大厨教你正确做法,香麻不发苦。看完全部过程,是不是觉得自己在家做花椒油超级简单,快点动手试试吧,再也不用买着吃了,省钱又干净。炸花椒油就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有做花椒油的小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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