西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。西洋参的食用方法多种多样，嚼服，泡水，泡酒，含服等都是比较简单常见的食法，西洋参也可与各种食材搭配做药膳食用，今天就来说说西洋参炖鸡汤的做法。
1、准备食材：西洋参30克，鸡肉500克，适量红枣、枸杞、生姜及食盐。
2、鸡肉切块，沸水中焯水后洗净沥干备用。
3、西洋参用清水浸泡10分钟后沥出备用。
4、炖锅中加入姜片、鸡块、红枣、西洋参，加入清水没过食材。
5、盖上锅盖，大火炖半小时，调成中火继续炖半小时。
6、关火后，放入适量枸杞，盖上锅盖焖几分钟。
7、根据个人口味调入食盐，即可盛出食用。
1、烹调前，先用水浸泡西洋参，是为了更好地发挥功效。 2、如果不想炖出来的鸡汤过于肥腻，可以先把鸡皮除去再烹调，或者烹调后，把多余的肥油撇掉. 3、食用西洋参的注意事项： ①不要与萝卜等泄气的食物同吃，因为西洋参补气，同吃降低补气效果，至少要间隔24小时。 ②西洋参最好不要与茶、咖啡同食。 ③感冒发热时不宜食用，感冒身体代谢减弱、消化能力不好、不宜吃补药。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
蟹、虾、胡萝卜、鱼
