剁椒芋头的做法 分享一道剁椒蒸芋头,一蒸一拌,简单快手!

剁椒蒸小芋头,一蒸一拌,简单快手,让人欲罢不能

今天给大家分享一道剁椒蒸芋头,一蒸一拌,简单快手。软糯的小芋头搭配惹味的剁椒,绝对是让人欲罢不能。接下来,就把这道美食的烹饪方法分享给大家。

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【剁椒蒸小芋头】

【食材】:小芋头500克、剁椒50克、生抽1勺、糖1勺、蒜3瓣、葱2根、油适量

【烹饪方法】

1、准备一个盆子,盆子里倒入适量的清水,清水中滴入几滴白醋,然后将买来芋头用剥皮器刨去外皮,放入准备好的清水中。

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2、准备5个容器,将蒜去皮,剁成蒜末放入容器中备用;将葱摘去发黄部位,用清水清洗干净,切成葱花放入容器中备用;将剁椒、生抽、糖分别倒入容器中备用。

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3、准备一个盘子,将清洗干净的小芋头底部削平整些,一个个整齐地放在盘中。

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4、准备一口锅,开火热锅,锅中倒入适量的食用油,待油温加热至五成热后,放入蒜末、剁椒,小火煸炒出香味,剁椒炒出红油,然后加入生抽和糖,翻炒均匀。

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5、将炒好的剁椒酱汁均匀地淋在小芋头上。

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6、准备一口蒸锅,锅中倒入适量的清水,开大火烧开水,然后将小芋头放入锅中,隔水蒸15-20分钟即可。这道香辣软糯、防止脱发的美食,剁椒蒸小芋头就做好了。

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【烹饪技巧】

1、小芋头去皮的时候,最好戴上一次性手套,防止碱性黏液引起手部过敏。

2、将去皮的小芋头放入加盐或者白醋的水中,这样可以防止芋头变色,也能中和芋艿黏液中的碱性物质。

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