馒头的做法大全花样 双色玫瑰花馒头 蒸出来的玫瑰花馒头更加漂亮,详细做法请来看吧!

好吃又好看的双色玫瑰馒头,做法非常简单,擀成皮卷一卷就可以了,一卷出两朵,上锅蒸熟特别好吃。

最近家里买了不少紫薯,蒸熟以后直接吃,又甜又糯特别香。除了直接吃,用蒸熟的紫薯做面食也是很美味。紫薯香糯微甜,颜色较深,揉到面粉里可以让面粉的颜色呈现出漂亮的紫色, 好吃又好看,我是特别喜欢的。

玫瑰花馒头的详细做法,两种颜色更好看,这种花样面食全家都喜欢

紫薯含有多种矿物元素和氨基酸,富含维生素C、B、A等8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素,我们家每年冬天都会经常买来吃。

紫薯和红薯不同的是,紫薯相对粉糯一些,蒸熟以后也是有些干,如果混到面粉里做面粉,还是需要增加水或牛奶才能揉成团。

这款双色玫瑰花馒头,就是一部分用蒸熟的紫薯和清水一起揉面,一部分没有放紫薯,两种颜色的面团组合在一起,使蒸出来的玫瑰花馒头更加漂亮,详细做法请继续往下看吧!

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【双色玫瑰花馒头】

准备原料:紫色面团:蒸熟的紫薯70g、全麦面粉130g、清水60g、酵母粉1.5g;

白色面团 :全麦面粉130g、清水70g、酵母粉1.5g;

食谱制作过程:

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1、先用配料表里的食材分别揉出两个不同颜色的面团, 揉好的面团柔软光滑有弹性, 撒上一些干面粉,搓成长条形;我用的是全麦面粉,所以面团颜色比较深;

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2、将搓长的面条切成小面剂,比平时包饺子的面团要大一点即可,切出来的小面剂总数量是5的倍数;

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3、再撒一些干面粉, 将小面剂分别擀成圆形的面饼,不要太薄,有一定的厚度蒸出来才好看;

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4、将五张饼皮叠放在一起,如上图所示。这里是两种颜色,所以要交叉叠放;

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5、从里侧卷起,卷成一个双色的面卷;

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6、依次把三组圆形的饼皮都卷起来,从侧面看,能看出花朵的形状了;

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7、从中间将面卷拧断,或切断,断面朝下,花形朝上,三组面卷可以做出6朵漂亮的玫瑰花;

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8、将做好的玫瑰花放在油纸上,摆在蒸盘里,放进蒸箱内,启动发酵功能,35度,25-30分钟。

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9、发酵好的双色玫瑰花明显有所增大,这个时候可以蒸了;

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10、设置纯蒸功能,蒸20分钟。蒸好以后焖2分钟再打开蒸箱,漂亮的玫瑰花馒头就做好了。

如果没有蒸箱,可以用蒸锅里放上温水增加温度,帮助馒头生胚发酵,发酵时间也是25-30分钟左右,如果温度低可以适当延长时间。发酵充足的的面食,需要开水上锅,即先把锅里的水烧开,再放进发酵好的面食,上锅蒸熟,蒸好以后也是焖2分钟再取出来,就不会因为遇冷而回缩了。

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蒸熟的双色玫瑰花馒头上桌,好看又好吃,虽然全麦面粉蒸出来的颜色没有普通面粉那么白,不过我家女儿说这种颜色的玫瑰花也很好看,而且麦香浓郁,味道和营养才是最重要的!

北方人喜欢吃面食,面食的花样做法也是有很多种的,玫瑰花的做法您会了吗?喜欢的话就跟着一起做吧,还可以换成其它的食材做成不同的颜色,比如用南瓜泥做成黄色的,加抹茶粉做成绿色的,或者加一些红曲粉做成红色的,喜欢怎么做都可以试一试,也欢迎小伙伴们留言分享面食的制作经验。

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