馒头的做法大全花样 一起来看看这款双色花样馒头的详细做法!

馒头是我家不能缺少的主食之一,营养好又容易消化,每天早上或晚上都会准备不同花样的面食给家人。这次做的双色花样馒头是用了菠菜和牛奶,口感好营养也很好, 再加上装饰的小花, 很适合春天的意境。

春天做个花样馒头,好看又好吃,营养健康美味,孩子们都喜欢

这些年彩色馒头和卡通馒头盛行,尤其是家里有孩子的,都喜欢颜色鲜艳、造型可爱的馒头。家长们为了让孩子多吃点,不管是买的还是自己做的,都或多或少地准备一些给孩子们吃,我也不例外。

不过我做的彩色馒头一般只用食材来增加色彩,这次做的双色馒头里有绿色,就是用了菠菜泥代替清水揉面,颜色绿油油的,很是好看。

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白色面团用了牛奶揉面,增加一些奶香味,也能让馒头的口感更松软。

掰开馒头可以看到白绿相间,层次感非常好。蒸好的双色馒头软软的,弹性也特别棒,孩子们都夸妈妈做的馒头好吃又好看。一起来看看这款双色花样馒头的详细做法吧。

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【双色花样馒头】

【需要的食材】:菠菜1小把、清水小半碗、酵母粉6g、面粉620g、纯牛奶190g;

【详细制作过程】:

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1、先烧一锅开水,把洗净的菠菜放进开水里焯30秒后捞出,切碎后放进料理机里,加少量清水搅拌成菠菜泥,总重量200g,放进小盆里,再加入酵母粉3g和面粉320g,搅拌成絮状。

这里要注意一下,菠菜焯水是帮助去除菠菜含有的草酸, 另外焯过的菠菜放进小型料理机里,一定要加一点水,否则搅不动,如果有原汁机或者其它搅拌机,也可以不加水,直接做成菠菜汁或菠菜泥。菠菜含量越高,揉出来的面团也就越绿。

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2、将菠菜泥面絮放到揉面垫上揉成一个光滑的绿色面团。

3、再取一个盆,倒入牛奶190g、酵母粉3g和面粉300g,搅拌均匀后也放到揉面垫上,揉成一个光滑的白色面团。

4、再将白色面团和绿色面团每种留出一小块,四个面团分别擀成薄饼。大的两张是用来做馒头主体的,小的两张是用来做花朵装饰的。

揉面的过程中需要根据面粉的吸水性、菠菜泥的浓度等来调节菠菜泥和牛奶的用量,建议提前预留10-20g液体,边揉面边根据实际情况来添加。

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5、将白色面饼放在绿色面饼上面,这个时候稍微厚了一些,再用擀面杖擀薄一些,面饼更大了,两种颜色的面饼紧密贴合在一起,也会更方便制作。

6、从一侧卷起,将双色面饼卷成一个长长的面卷,收口压在下面。再取三种大小不同的花形压模,在另外两张白色和绿色面饼上压出花形。

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7、因为面卷外侧是绿色的,所以花形压出来最大的是白色的,中号是绿色的,小号是白色的,交替叠放,摆好以后用刀切成小段,馒头生胚就做好了。

面卷表面会有些干燥,不方便花朵贴附,可以在面卷表面蘸点清水,打湿后再放花朵就方便了。

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8、把切好的馒头生胚底部垫上油纸,摆放在蒸锅里,我这个蒸锅双层,刚好12个,每层6个。

盖上锅盖,醒发30-40分钟。发酵好的馒头体积大了一些,摸起来软软的,有弹性,感觉馒头生胚的内部有些轻巧,就可以蒸了。

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9、启动蒸锅,蒸25分钟,关火后焖2分钟后再打开锅盖。蒸过的菠菜馒头颜色没有之前那么翠绿,因为在蒸的过程中会损失一些色彩,不过还是挺好看的,也不影响它的口感。

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又香又软的双色馒头出锅了,好看又好吃,这样的馒头您喜欢吗?

我们家两个孩子都特别喜欢,尤其是做小花装饰的时候,都争着来给我帮忙,要求帮我一起制作小花装饰在馒头上,这个五角形的花心还是我家二宝给选的呢。

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家常面食花样做,食谱分享结束,希望大家喜欢。喜欢吃馒头的小伙伴,不妨动手试一试,给经常吃的馒头增加一些色彩,再做一些漂亮的装饰,迎接春天吧!

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