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香辣蟹:香辣鲜脆下酒下饭,家人都爱

114次浏览     发布时间:2022-01-04 09:00:00    

香辣湖蟹

  所需材料:湖蟹4只,葱1棵,姜1块,大蒜半头,干红辣椒2个,花生油250克,郫县豆瓣酱2勺,生抽2勺

  具体做法:

  第一步,这是湖蟹,虽然个头不大,但非常新鲜,还活蹦乱跳的,用刷子刷洗干净;

螃蟹做法不只清蒸,做更美味,香辣鲜脆下酒下饭,家人都爱

  第二步,将湖蟹按住上面的壳,用刀一切两半,等彻底死了后,再去掉腮、胃和肠,切开后可以看看蟹黄,非常的肥美呀;

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  第三步,锅中倒入油,把湖蟹块放入炸至表面金黄,蟹爪变得焦脆捞出沥油;

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  第四步,锅中花生油倒出,留下底油,把葱段、姜片、蒜片和干红辣椒倒入炒出香味,再倒入郫县豆瓣酱快速翻炒均匀;

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  第五步,倒入水,再倒入生抽调味,将炸好的湖蟹块倒入,盖上锅盖焖煮入味;

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  第六步,等煮至汤汁变少后,湖蟹已经入味了,就可以关火了。

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  【小贴士】:

  湖蟹先切开,再去掉腮等着就好去了;

  豆瓣酱倒入后要快速翻炒就加入水,炒时间长了会变糊;

  豆瓣酱和生抽中已经含有盐分,不用另外加盐了。

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